结论前置：签了三方协议后是否能去别的单位，取决于协议的具体内容、是否与原单位协商一致以及是否遵循了合法的解约程序。以下是对此问题的详细分析：
一、三方协议的法律性质与约束力
三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业中权利和义务的书面文件。它属于民事合同范畴，一旦签订便具有法律效力，各方均需严格履行协议约定的义务。这意味着，毕业生在签订三方协议后，原则上应按照协议约定在指定用人单位工作。
二、违约的可能后果
承担违约责任：
- 三方协议中常包含违约条款，明确规定了违约方需支付的违约金数额。若毕业生在签订三方协议后擅自去其他公司工作，且协议中未有相关允许或更换工作的条款，此行为将构成违约。用人单位有权依据协议要求毕业生支付违约金，金额通常在几千元至上万元之间。
影响个人信誉与职业发展：
- 违约行为可能损害毕业生的个人信誉，影响学校与用人单位之间的合作关系。这进而可能对毕业生未来的就业推荐和职业发展产生潜在负面影响，如降低其他潜在雇主的评价等。
学校方面的处理：
- 学校依据三方协议办理毕业生的就业派遣手续。违约可能导致学校需要重新办理相关手续，且部分学校会对违约行为进行管理和限制，如影响就业推荐、扣发毕业证书等。
三、合法变更就业单位的途径
若毕业生确实有更合适的就业选择，并希望去其他单位工作，应遵循以下合法途径：
与原用人单位协商解约：
- 毕业生应首先与原用人单位进行积极沟通，说明实际情况和困难，争取对方的理解和支持。
- 在取得原用人单位同意后，按照协议约定的程序办理解约手续，通常需要获取书面的解约函。
支付违约金（如适用）：
- 若三方协议中明确规定了违约金条款，且毕业生确实构成违约，那么应按照协议约定支付违约金。
到学校办理相关手续：
- 毕业生持解约函到学校就业指导中心办理相关手续，申请新的三方协议。
- 学校在核实情况后，一般会重新发放一份三方协议。
与新用人单位签订新的三方协议：
- 毕业生拿到新的三方协议后，即可与新用人单位进行签约流程，完成相关信息填写、签字盖章等手续，正式确定与新单位的就业关系。
四、建议与注意事项
仔细审查协议内容：
- 在签订三方协议前，毕业生应仔细审查协议内容，特别是关于工作限制、违约责任等关键条款，确保自己充分了解并同意协议内容。
谨慎决策：
- 毕业生在签订三方协议前应谨慎考虑职业规划和发展需求，避免因一时冲动或缺乏了解而签订不合适的协议。
保持沟通：
- 在解约或变更就业单位过程中，毕业生应与原用人单位和学校保持密切沟通，确保决策不会给任何一方造成不必要的困扰或损失。
尊重协议精神：
- 无论协议中是否有相关规定，毕业生都应尊重协议的精神和原则，通过沟通与协商来达成最佳解决方案。
综上所述，签了三方协议后是否能去别的单位取决于多种因素。在做出决定之前，毕业生务必充分考虑各种因素并谨慎行事。如有任何疑问或需要帮助，可以直接向我咨询。