结论：工资发放不足额，即使您已经签字，该签字并不一定完全有效，具体效力需结合实际情况判断。您既可以选择通过劳动仲裁来判断，也可以选择向劳动监察部门投诉，两种途径各有特点，您可以根据自身情况选择。

详细分析：

1. 关于签字的效力：

   • 签字不代表认可不足额：签字通常表示您对收到工资这一事实的确认，但并不意味着您认可工资发放的金额是足额的。如果工资确实发放不足额，且您能提供证据证明这一点（如工资条、银行流水、与雇主的沟通记录等），那么签字并不妨碍您主张权利。
   • 特殊情况下的签字效力：如果签字时雇主明确告知您工资发放不足额，且您在明知的情况下仍然签字，或者签字时存在欺诈、胁迫等情形，那么签字的效力可能会受到影响。但这种情况需要具体证据支持。

2. 关于仲裁与监察的选择：

   • 劳动仲裁：
     • 特点：劳动仲裁是一种准司法程序，具有法律强制力。仲裁裁决作出后，双方必须履行，否则可以申请法院强制执行。
     • 适用情况：如果您希望获得一个具有法律效力的裁决，以明确双方的权利义务，那么选择劳动仲裁是合适的。
     • 流程：您需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。仲裁委员会将组织双方进行调解或开庭审理，并作出裁决。
   • 劳动监察：
     • 特点：劳动监察是劳动行政部门的行政执法行为，主要目的是纠正和查处违法行为，保护劳动者的合法权益。
     • 适用情况：如果您希望快速解决问题，且不希望涉及复杂的法律程序，那么向劳动监察部门投诉是一个不错的选择。劳动监察部门有权对雇主进行调查，并责令其改正违法行为。
     • 流程：您需要向当地的劳动监察部门提交投诉材料，包括您的身份证明、劳动关系证明、工资发放不足额的证据等。劳动监察部门将进行调查，并根据调查结果作出处理决定。

建议：

• 收集证据：无论您选择哪种途径，都需要收集充分的证据来证明工资发放不足额的事实。这包括工资条、银行流水、与雇主的沟通记录等。
• 咨询专业意见：在做出决定前，您可以咨询我这样的专业律师，以了解您的具体权益和可能的法律后果。
• 及时行动：如果您发现工资发放不足额，应及时采取行动，以免超过法定的时效期限。

后续行动：

• 如果您决定选择劳动仲裁，可以准备相关证据材料，并向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
• 如果您决定选择劳动监察，可以向当地的劳动监察部门提交投诉材料，并配合其调查工作。

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