核心结论：面对定制产品客户不要了且不给尾款的情况，您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等方式来维护自身权益，具体选择哪种方式需结合实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 协商解决：

   • 尝试友好沟通：首先，您可以尝试与客户进行友好协商，了解客户不要产品且拒绝支付尾款的具体原因。如果是客户方面出现了临时困难或误解，通过沟通可能能够找到双方都能接受的解决方案，如分期付款、部分退款或调整产品规格等。
   • 协商记录留存：在协商过程中，务必保留好所有沟通记录，包括邮件、短信、聊天记录等，这些记录在后续可能的法律程序中可能作为证据使用。

2. 发送律师函：

   • 正式警告：如果协商无果，您可以考虑委托律师向客户发送律师函，正式警告客户其违约行为，并要求其在一定期限内支付尾款或提出合理的解决方案。
   • 律师函的效力：律师函通常具有一定的威慑力，能够促使客户重新考虑其立场，并可能推动双方达成和解。

3. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 诉讼途径：如果客户仍然拒绝支付尾款，且双方无法达成和解，您可以考虑向法院提起诉讼，要求客户支付尾款及可能产生的违约金、利息等。
   • 仲裁途径：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，您也可以选择向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 证据准备：在提起诉讼或申请仲裁前，务必准备好所有相关证据，包括合同、订单、交货单、沟通记录等，以证明客户确实存在违约行为。

4. 考虑产品处理：

   • 产品再利用：在追讨尾款的同时，您也需要考虑定制产品的处理问题。如果产品具有再利用价值，您可以尝试寻找其他买家或进行改型再利用，以减少损失。
   • 产品保管：如果产品无法再利用或处理成本较高，您需要妥善保管产品，避免因保管不善导致产品损坏或丢失，从而进一步增加损失。

额外建议：

• 完善合同条款：未来在签订定制产品合同时，务必完善合同条款，明确双方的权利和义务，特别是关于付款方式、违约责任、争议解决方式等条款，以减少类似纠纷的发生。
• 风险评估：在承接定制产品订单前，对客户进行风险评估，了解客户的信用状况、支付能力等，以降低坏账风险。

面对定制产品客户不要了且不给尾款的情况，您应保持冷静，通过合法途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。