结论：在人事找你谈辞退且你要求录音但被拒绝的情况下，你仍然有权利采取其他方式来保护自己的合法权益，同时，录音并非证明辞退事实的唯一证据。

分析说明：

1. 录音的合法性：

   • 在一般情况下，未经对方同意的录音可能涉及侵犯隐私权的问题，但在劳动纠纷中，如果录音内容仅涉及与工作相关的对话，且没有侵犯到对方的隐私或其他合法权益，那么这样的录音在法律上可能是被接受的。不过，这并不意味着所有未经同意的录音都能作为证据使用，其合法性还需根据具体情况和当地法律法规来判断。
   • 在你提出录音要求但被人事拒绝的情况下，如果强行录音可能会引发不必要的冲突，甚至可能因侵犯隐私权而面临法律风险。因此，建议尊重对方的意愿，不强行录音。

2. 其他证据的收集：

   • 录音并非证明辞退事实的唯一证据。你可以通过其他方式来收集证据，如保存书面辞退通知、工作交接记录、与同事的聊天记录等，这些都可以作为证明辞退事实的依据。
   • 如果人事是通过口头方式告知你被辞退的，你可以尝试在事后通过邮件、短信或书面形式向人事或公司确认这一事实，并保留好相关证据。

3. 应对策略：

   • 在面对辞退时，保持冷静和理智至关重要。你可以要求人事出具书面的辞退通知，并明确辞退的原因和依据。
   • 如果人事拒绝出具书面通知或给出的理由不充分，你可以向公司的人力资源部门或上级领导反映情况，并寻求他们的帮助和支持。
   • 同时，你也可以考虑咨询专业的劳动法律师，了解自己的权益和应对策略，以便更好地维护自己的合法权益。

4. 法律后果：

   • 如果公司确实存在违法辞退的行为，你有权要求公司支付经济补偿金或赔偿金。具体金额和计算方式需根据当地的法律法规和你的实际情况来确定。
   • 如果公司拒绝支付或协商无果，你可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。

行动建议：

• 在面对辞退时，不要急于采取行动或做出决定。先冷静下来，了解自己的权益和应对策略。
• 积极收集证据，包括书面辞退通知、工作交接记录、与同事的聊天记录等，以证明辞退事实。
• 如果可能的话，尝试与人事或公司进行协商，寻求合理的解决方案。
• 如果协商无果或公司存在违法辞退的行为，及时咨询专业的劳动法律师并申请劳动仲裁。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。