关于“买狗时跟宠物店签的狗狗免责协议是否有效”的问题，结论需要分情况讨论，具体如下：
协议内容合法且不违反公序良俗时，可能部分有效
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为有效需满足行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律行政法规的强制性规定且不违背公序良俗。若免责协议中的条款符合这些要求，比如仅就宠物店已明确告知的狗狗的某些非重大健康问题（如轻微皮肤病已治愈但可能复发）进行免责，且该条款是双方真实意思的表示，那么这部分条款可能是有效的。
- 实际案例：假设宠物店在销售时明确告知了狗狗存在轻微的耳螨问题，并已进行治疗但可能复发，双方在协议中约定对此问题宠物店不承担责任。这种情况下，如果狗狗后续确实因耳螨问题产生治疗费用，且该费用与宠物店销售时的告知情况相符，那么宠物店可能无需承担责任。
协议内容违法或违背公序良俗时，绝对无效
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》，如果免责协议中的条款违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么这些条款是无效的。例如，如果协议中约定宠物店对狗狗的重大疾病（如犬瘟热、细小病毒等）概不负责，且宠物店在销售时未进行充分告知或故意隐瞒，那么这样的条款很可能是无效的。
- 实际案例：假设宠物店在销售狗狗时未告知狗狗患有犬瘟热，且在协议中约定对此类疾病不承担责任。如果狗狗后续被确诊为犬瘟热并产生高额治疗费用，那么宠物店不能仅凭免责协议来逃避责任，因为该协议中的相关条款违反了法律规定的告知义务，是无效的。
协议存在显失公平或欺诈、胁迫等情形时，可撤销
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的规定，如果一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。同样，如果一方以欺诈、胁迫的手段使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方或受胁迫方也有权请求撤销。
- 实际案例：假设宠物店利用消费者对狗狗的喜爱和缺乏相关知识，故意夸大狗狗的健康状况，并签订免责协议。如果消费者在购买后发现狗狗存在重大健康问题，且该问题与宠物店的告知情况严重不符，那么消费者可以依据法律规定请求撤销该免责协议。
给你的建议：
- 在购买狗狗时，务必要求宠物店提供狗狗的健康证明和疫苗接种记录，并仔细阅读免责协议中的条款。
- 如果对协议中的某些条款存在疑问或不确定其法律效力，建议咨询专业律师或相关机构进行确认。
- 如果在购买后发现狗狗存在健康问题，且该问题与宠物店的告知情况不符，应及时收集证据并寻求法律帮助。
可能产生的法律后果：
- 如果免责协议中的条款被认定为无效或可撤销，那么宠物店可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿消费者的损失等。
- 如果消费者未能及时收集证据或寻求法律帮助，可能会导致其权益无法得到充分保障。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。