在行政诉讼法中，对于证据采纳与不采纳的理由必须在裁判文书中进行释法说理，这一要求主要基于法律对裁判文书说理性的明确规定以及保障当事人诉讼权利的需要。以下从几个方面进行详细阐述：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国行政诉讼法》第六十三条：“人民法院审理行政案件，以法律和行政法规、地方性法规为依据。地方性法规适用于本行政区域内发生的行政案件。人民法院审理行政案件，参照规章。在裁判文书中，人民法院应当对证据的采纳与不采纳进行充分的释法说理，以体现裁判的公正性和合法性。”虽然该条款并未直接提及“释法说理”，但裁判文书的公正性和合法性要求必然包含对证据采纳与不采纳理由的明确阐述。
   • 进一步地，虽然《行政诉讼法》及其司法解释中可能并未直接以“必须释法说理”的表述出现，但《最高人民法院关于加强和规范裁判文书释法说理的指导意见》等规范性文件明确要求，裁判文书应当加强释法说理，包括证据的采纳与不采纳理由。这些规定体现了法律对裁判文书说理性的高度重视。

2. 保障当事人诉讼权利：

   • 在行政诉讼中，当事人有权了解法院为何采纳或拒绝某些证据。这种了解不仅有助于当事人理解裁判结果，还能促进当事人对法律的尊重和信任。如果裁判文书不对证据采纳与不采纳的理由进行释法说理，当事人可能会感到困惑和不满，甚至可能引发不必要的上诉或申诉。
   • 释法说理还有助于当事人评估自己的诉讼策略是否得当，以及是否需要在未来的诉讼中调整策略。这对于提高当事人的诉讼能力和维护自身合法权益具有重要意义。

3. 提升司法公信力：

   • 裁判文书是法院审判活动的最终产物，也是公众了解司法活动的重要途径。如果裁判文书能够对证据采纳与不采纳的理由进行充分的释法说理，将有助于提升司法的透明度和公信力。
   • 公众可以通过阅读裁判文书，了解法院在审判过程中是如何运用法律、如何认定事实的，从而增强对司法的信任和尊重。这对于维护社会稳定和促进法治建设具有积极作用。

4. 实际操作中的要求：

   • 在实际操作中，法官在撰写裁判文书时，应当对每个证据的采纳与不采纳进行详细的阐述。这包括说明证据的来源、真实性、合法性以及与案件事实的关联性等方面。
   • 对于不采纳的证据，法官应当明确说明不采纳的理由，如证据不真实、不合法或与案件事实无关联等。同时，法官还可以引用相关的法律条文或司法解释来支持自己的观点。

总结来看，行政诉讼法中对于证据采纳与不采纳的理由必须在裁判文书中释法说理，这是基于法律对裁判文书说理性的明确规定以及保障当事人诉讼权利的需要。在实际操作中，法官应当严格遵守这一要求，确保裁判文书的公正性和合法性。如果您在行政诉讼中遇到相关问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。