查封未贩卖的肉毒是否犯法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从几个关键角度进行分析：

1. 肉毒的合法性：

   • 如果所查封的肉毒是合法生产、合法进口且符合相关质量标准的，那么单纯查封这一行为本身并不构成违法。但查封需要有合法的依据和程序，比如基于食品安全监管部门的检查、调查等。
   • 如果肉毒是非法生产、走私或不符合质量标准的，那么查封这一行为可能是合法的执法行动，旨在打击非法行为，保护公众健康。

2. 查封的程序和依据：

   • 查封必须依据相关法律法规进行，如《食品安全法》、《药品管理法》等。执法部门在查封时必须出示合法的执法证件和查封决定书，明确查封的理由、期限和范围。
   • 如果查封程序不合法或没有合法依据，那么查封行为可能构成违法，被查封方有权提出异议并寻求法律救济。

3. 查封后的处理：

   • 查封后，执法部门需要对查封的肉毒进行进一步调查和处理。如果确认肉毒非法，可能会依法进行销毁、罚款等处罚。
   • 如果查封的肉毒合法，且查封行为存在错误或不当，被查封方有权要求执法部门解除查封并赔偿因此造成的损失。

4. 可能的法律后果：

   • 对于非法生产、贩卖肉毒的行为，一旦查实，将面临严厉的法律制裁，包括罚款、没收违法所得、甚至刑事责任。
   • 对于执法部门的违法查封行为，被查封方可以通过行政复议、行政诉讼等途径维护自己的合法权益。

建议：

• 如果你涉及肉毒的生产、贩卖或相关活动，务必确保所有行为都符合法律法规的要求，避免非法行为带来的法律风险。
• 如果遇到查封等执法行动，务必要求执法部门出示合法的执法证件和查封决定书，并仔细核对查封的理由、期限和范围。
• 如果对查封行为有异议或认为自己的合法权益受到侵害，可以及时咨询专业律师（比如我，吕柳玲律师，专注于离婚、债权债务、律师会见、交通事故赔偿及侵权损害等领域），寻求法律帮助和救济。

总之，查封未贩卖的肉毒是否犯法取决于多种因素，包括肉毒的合法性、查封的程序和依据以及查封后的处理等。在处理此类问题时，务必谨慎行事并寻求专业法律意见。