针对您提出的“公司法人变更，屠宰证怎么办理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

当公司法人发生变更时，对于屠宰证的办理，主要涉及到的是畜禽定点屠宰证书（或生猪定点屠宰证书，具体名称可能因地区而异）的变更。这一变更过程通常需要遵循一定的流程和提交相应的材料。

一、办理流程

1. 市场监督管理部门变更登记：

   • 首先，您需要在市场监督管理部门完成公司法人的变更登记手续，获取新的工商营业执照。

2. 准备变更材料：

   • 根据当地农业农村局或相关管理部门的要求，准备变更畜禽定点屠宰证书所需的材料。这些材料通常包括：
     • 变更前后的工商营业执照原件及复印件；
     • 变更前后法定代表人（负责人）的身份证原件及复印件；
     • 可能还需要填写相关的变更申请表或提供其他证明文件。

3. 提交申请并等待审核：

   • 将准备好的材料提交给当地农业农村局或相关管理部门，并等待其审核。审核过程中，管理部门可能会要求您补充或修改某些材料。

4. 领取新的屠宰证书：

   • 一旦审核通过，您将获得新的畜禽定点屠宰证书，同时原证书将被收回。

二、注意事项

1. 办理时限：

   • 根据《贵州省畜禽定点屠宰条例》等相关规定，您应在市场监督管理部门办理变更登记手续后的一定时间内（如15个工作日内）向市州人民政府申请办理变更畜禽定点屠宰证书。请务必注意这一时限，以免错过办理机会。

2. 材料真实性：

   • 提交的所有材料必须真实有效，如有虚假或伪造，将可能面临法律责任。

3. 地区差异：

   • 不同地区的具体办理流程和所需材料可能有所不同。因此，在办理前，建议您先咨询当地农业农村局或相关管理部门，了解具体的办理要求和流程。

三、示例参考

以河南省为例，根据《河南省新建生猪屠宰厂审批指南(2020年版)》第十二条，变更法定代表人（负责人）的，申请人应当提交变更前后的工商营业执照原件及复印件、变更前后法定代表人（负责人）的身份证原件及复印件。复印件与原件核对无异的，由审查人在复印件上签署“本件与原件核对无异”的审查意见、审查人姓名、审查日期并留存。生猪定点屠宰证书变更后，同时收回变更前的生猪定点屠宰证书。

综上所述，当公司法人发生变更时，您需要及时向当地农业农村局或相关管理部门申请办理屠宰证书的变更手续，并按照要求提交相关材料。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。