您好，关于餐饮变更法人代表所需的手续，这主要取决于您的餐饮业务是以何种形式注册的，比如是个体工商户还是民办非企业单位等。不过，我可以根据一般情况，为您提供一个较为全面的解答流程。

如果您的餐饮业务是个体工商户：

1. 准备申请材料：

   • 个体工商户登记（备案）申请书，在“变更”项的“经营者”栏填写变更前后的经营者信息，并由变更前后的经营者共同签字。
   • 清税证明，证明您已结清所有税务。
   • 个体工商户经营者变更登记承诺书，承诺您提供的所有信息真实有效。
   • 变更后经营者的身份证件复印件。
   • 如果已领取纸质版营业执照，需要缴回营业执照正、副本。

2. 提交申请：

   • 您可以选择直接向登记机关申请办理经营者变更登记，或者按照相关规定，通过“原经营者申请注销、现经营者再申请设立”的方式实现经营者变更。

3. 等待审核与领取新证：

   • 提交申请后，等待登记机关的审核。审核通过后，您将领取到新的营业执照。

如果您的餐饮业务是民办非企业单位：

1. 准备申请材料：

   • 民办非企业单位变更登记申请书，应载明变更的理由，并附决定变更时依照章程履行程序的原始纪要。
   • 业务主管单位审查同意文件，证明业务主管单位已同意您的变更申请。
   • 变更后法定代表人或单位负责人的身份证明。
   • 民办非企业单位法定代表人离任审计报告（如果适用）。
   • 民办非企业单位登记证书正副本。

2. 提交申请：

   • 将准备好的申请材料提交给登记管理机关。

3. 等待审核与换发新证：

   • 登记管理机关将对您的申请进行审核。审核通过后，您需要交回原有的民办非企业单位登记证书正副本，并领取新的登记证书。

注意事项：

• 在进行法人代表变更前，请确保您已了解并遵守所有相关的法律法规和规定。
• 变更过程中可能涉及的费用和时间因地区和具体情况而异，请提前做好准备。
• 如果您的餐饮业务涉及其他特殊许可或资质（如食品经营许可证等），在变更法人代表后，可能还需要办理相应的变更手续。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。