饭店餐具消毒不合格，将面临一系列的法律处罚，具体处罚措施及依据如下：

一、主要法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器在使用前应当洗净、消毒，以确保食品安全。这是饭店必须遵守的基本法律义务。

二、处罚对象及具体措施

1. 餐饮服务提供者（饭店）

   • 责令改正与警告：当县级以上人民政府食品安全监督管理部门发现饭店餐具消毒不合格时，会首先责令其立即改正，并可能给予警告。这是一种初步的行政处罚，旨在提醒和督促饭店及时纠正违法行为。
   • 罚款：若饭店经警告后仍不改正，将面临五千元以上五万元以下的罚款。这一经济处罚旨在通过增加违法成本来促使饭店重视餐具消毒工作。
   • 停产停业与吊销许可证：对于情节严重的情况，如多次出现餐具消毒不合格或因此导致食品安全事故等，相关部门将责令饭店停产停业，甚至吊销其许可证。这是最为严厉的行政处罚，旨在彻底消除安全隐患。

2. 实际案例参考

以武都东坡酸菜鱼店为例，该店因使用清洗消毒不合格的餐饮具（水杯、碗）被处以8000元罚款。这一案例表明，即使饭店在案发后能够积极主动配合调查并整改，但仍可能面临罚款等行政处罚。

三、法律责任延伸

若因饭店餐具消毒不合格导致食品安全事故或其他严重后果，相关责任人员不仅将面临上述行政处罚，还可能承担更严重的法律责任，包括刑事责任等。这体现了法律对食品安全问题的高度重视和严厉打击态度。

四、建议与措施

1. 加强内部管理：饭店应建立健全餐具消毒管理制度，确保餐具在使用前经过严格的清洗和消毒程序。
2. 定期自查与整改：饭店应定期对餐具消毒情况进行自查，发现问题及时整改，确保餐具的卫生和安全。
3. 配合监管部门检查：饭店应积极配合食品安全监督管理部门的检查，如实提供相关资料和信息，接受监管部门的指导和监督。

总结来说，饭店餐具消毒不合格将面临严格的法律处罚。为了确保食品安全和消费者的健康权益，饭店应严格遵守相关法律法规，加强餐具消毒工作。同时，作为消费者，如果发现饭店餐具消毒不合格，也可以向相关部门举报，以维护自己的合法权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。