当中标后中标人不签订合同，这是一个涉及法律责任和采购流程规范性的重要问题。以下是对此问题的详细解答：
一、中标人不签订合同的法律责任
保证金不予退还：
- 根据《中华人民共和国政府采购法实施条例》和《政府采购非招标采购方式管理办法》的相关规定，中标人无正当理由不与采购人签订合同的，其投标保证金将不予退还。这是对中标人违约行为的一种经济制裁。
罚款与列入不良行为记录：
- 对于依法必须进行招标的项目，中标人无正当理由拒不签订合同的，有关行政监督部门可以责令其改正，并处以中标项目金额千分之五以上千分之十以下的罚款。
- 同时，中标人还可能被列入不良行为记录名单，在一至三年内禁止参加政府采购活动。
没收违法所得与吊销营业执照：
- 如果中标人有违法所得，还将被没收违法所得。
- 在情节严重的情况下，工商行政管理机关可能吊销其营业执照。
构成犯罪的依法追究刑事责任：
二、采购人的应对措施
发出成交通知书：
- 采购人在确定中标人后，应及时发出成交通知书，明确中标人与采购人之间的权利义务关系。
追回投标保证金：
- 如果中标人无正当理由不签订合同，采购人应按照相关法律法规的规定，追回其投标保证金。
选择替代中标人或重新组织采购：
- 采购人可以选择评审排名顺位第二的中标候选人作为替代中标人，也可以重新组织采购活动。
报告与处罚：
- 采购人应向财政部门报告中标人不签订合同的情况，由财政部门根据相关法律法规对中标人进行处罚。
三、预防措施与建议
加强法律法规宣传与培训：
- 采购人和中标人都应加强对相关法律法规的学习与培训，提高法律意识，确保采购活动的合法性与规范性。
完善采购文件与合同条款：
- 采购文件应明确中标后签订合同的具体要求、时间节点等关键信息，合同条款应详尽、明确，减少歧义与纠纷。
建立诚信体系与监督机制：
- 建立政府采购诚信体系，对中标人的履约情况进行跟踪与评价，对违约行为进行记录与公示。
- 加强监督机制建设，确保采购活动的公开、公平、公正。
四、实际案例参考
以您提供的案例为例，某办公设备有限公司在成为最低报价供应商并获得评审第一顺位成交供应商资格后，无正当理由放弃成交资格，最终被财政部门要求追回投标保证金，并可能面临其他法律责任。这一案例充分说明了中标人不签订合同的严重后果。
综上所述，中标后不签订合同是一种严重的违约行为，中标人将承担法律责任，采购人也应采取相应措施维护自身权益。同时，双方都应加强法律法规学习，完善采购文件与合同条款，建立诚信体系与监督机制，以预防类似问题的发生。