结论：付给其他单位的周转金，从规范财务和法律风险防控的角度，最好要求对方开具收据，但并非在所有情况下都绝对强制要求，以下分情况详细说明：

1. 从财务规范和审计要求角度
   在企业财务管理中，周转金属于资金支出项目。为了确保财务记录的准确性和完整性，便于后续的财务核算、审计以及税务检查等，要求对方开具收据是非常必要的。收据可以作为企业支出款项的合法凭证，明确记录资金的流向、用途、金额等关键信息。如果没有收据，在财务做账时可能缺乏有效的原始凭证，导致财务数据不真实、不完整，进而可能引发财务违规风险，影响企业的正常运营和信誉。例如，在税务审计时，若无法提供周转金支出的合法凭证，税务机关可能对该笔支出不予认可，要求企业补缴相关税款，甚至可能对企业进行处罚。

2. 从法律风险防控角度
   要求对方开具收据有助于明确双方的权利和义务关系。收据上通常会载明收款单位、收款事由、收款金额、收款时间等重要信息，这些信息可以作为双方交易的重要证据。一旦双方在周转金的使用、归还等方面发生纠纷，收据可以作为证明款项已支付的有力证据，有助于维护企业的合法权益。如果没有收据，在发生纠纷时，企业可能面临举证困难的问题，难以证明自己已经支付了周转金，从而可能承担不利的法律后果。例如，如果对方否认收到周转金，企业又没有收据等证据支持，在诉讼中可能会陷入被动局面。

3. 特殊情况分析
   在某些特殊情况下，可能无法及时取得对方开具的收据。比如，对方因突发情况无法立即开具收据，或者双方存在长期合作关系且信任度较高，暂时未开具收据。在这种情况下，企业可以采取一些替代措施来降低风险。例如，要求对方通过书面形式（如邮件、短信等）确认收到周转金，并注明相关关键信息；或者在企业内部做好详细的记录，包括支付时间、支付方式、对方联系人等信息，以便在后续需要时进行查证。但这些替代措施的风险相对较高，不能完全替代收据的作用，企业应尽快督促对方补开收据。

建议：为了最大程度地降低财务和法律风险，企业在支付周转金时，应尽量要求对方开具收据。如果遇到特殊情况无法及时取得收据，要及时采取替代措施，并在条件允许的情况下尽快补开收据。如果你在周转金支付或其他财务、法律方面还有任何疑问，欢迎随时向我咨询。