购房后迟迟不给购房合同和购房发票，您有权要求开发商或相关责任方立即提供，并可通过协商、投诉或法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您详细分析：

一、法律依据

1. 购房合同：购房合同是买卖双方就房屋买卖事宜达成的协议，具有法律效力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦成立并生效，双方均应按照合同约定履行各自的义务。开发商迟迟不给购房合同，可能构成违约行为。

2. 购房发票：购房发票是购房者支付房款的凭证，也是办理房产证等后续手续的重要依据。根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。因此，开发商有义务向购房者开具购房发票。

二、具体应对措施

1. 与开发商协商：

   • 首先，您可以尝试与开发商进行沟通，明确表达您对购房合同和购房发票的需求，并要求开发商立即提供。
   • 在协商过程中，您可以保留好与开发商的聊天记录或通话录音，作为后续维权的证据。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果开发商拒绝协商或迟迟不提供购房合同和购房发票，您可以向当地的房地产管理部门或税务部门投诉。
   • 投诉时，您需要提供详细的购房信息、付款凭证以及与开发商的沟通记录等证据材料，以便相关部门能够及时介入处理。

3. 法律途径维权：

   • 如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维权。
   • 您可以向人民法院提起诉讼，要求开发商承担违约责任，并赔偿因此给您造成的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明开发商的违约行为以及您因此遭受的损失。

三、注意事项

1. 保留证据：在整个维权过程中，您应妥善保留所有与购房相关的证据材料，如购房合同草案（如有）、付款凭证、与开发商的沟通记录等。这些证据将对您后续的维权行动起到至关重要的作用。

2. 及时行动：一旦发现开发商迟迟不给购房合同和购房发票，您应尽快采取行动来维护自己的权益。避免因为拖延时间而错过法定的维权期限或导致证据灭失。

3. 理性维权：在维权过程中，您应保持理性，避免采取过激行为。通过合法合规的途径来解决问题，既能保护自己的权益，也能维护良好的社会秩序。

举例说明：假设您已经支付了全部房款，但开发商迟迟不提供购房合同和购房发票。在这种情况下，您可以先尝试与开发商进行沟通协商，要求开发商立即提供相关文件。如果开发商拒绝协商或迟迟不提供文件，您可以向当地的房地产管理部门投诉，并提供详细的购房信息和付款凭证等证据材料。如果投诉无果，您还可以考虑向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。

最后建议：购房后迟迟不给购房合同和购房发票是一个比较严重的问题，可能涉及到开发商的违约行为或违法行为。因此，我建议您在遇到此类问题时尽快采取行动来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。