针对您提出的“购房一直不给签合同怎么办”的问题，我理解您的困扰和焦虑。在购房过程中，签订正式的购房合同是保障购房者权益的重要步骤。如果开发商一直拖延不签合同，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与开发商协商并明确诉求
- 首先，您应主动与开发商联系，以书面或面谈形式明确要求尽快签订合同，并告知已缴纳购房款的事实。
- 尝试了解不签合同的具体原因，如合同文本修订、内部审批流程延误等，并设定明确的签约时间节点。
- 保留证据：在协商过程中，务必保存好所有沟通记录，包括谈话录音、往来信件、电子邮件等，以备后续使用。
发出书面催告函
- 若协商无果，您可以委托专业律师向开发商发送催告函，增强法律威慑力。
- 催告函中应明确表明已交购房款的事实，设定合理的签约期限，并告知逾期不签将追究法律责任。
- 送达方式：建议以邮政特快专递（EMS）方式送达，并保留寄送凭证和回执，以确保催告函的有效送达。
寻求监管部门帮助
- 您可以向当地房地产管理部门、住建部门等相关监管机构投诉开发商的违约行为。
- 请求主管部门介入调查和协调，督促开发商履行签约义务。监管部门的介入往往能促使开发商加快处理进度。
考虑法律途径
- 若以上方式均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 诉讼请求：在诉讼中，您可以要求开发商签订购房合同，并若因开发商拖延签合同造成损失（如资金占用利息、额外租房费用等），要求赔偿相应损失。
- 准备证据：在诉讼过程中，您需提供充分的证据支持自己的诉求，包括但不限于购房款支付凭证、认购协议、催告函及回执、沟通记录等。
特殊情况处理
- 定金与首付款：如果您在支付首付前还支付了定金，且开发商未履行合同义务，您可以要求退还首付，并根据合同约定或法律规定主张开发商双倍返还定金。
- 口头协议：如果房产买卖存在口头协议，且该口头协议具备法律效力（如有两个以上无利害关系人证明），您可以依据口头协议主张权利。但需注意，口头协议的法律效力较难证明，因此尽量以书面形式确认交易条款。
法律背景与建议：
- 根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》等相关法律法规，开发商有义务与购房者签订正式的购房合同。如果开发商故意拖延或拒绝签订合同，可能构成违约行为，购房者有权要求其承担违约责任。
- 在处理此类问题时，建议您保持冷静，通过合理合法的途径维护自己的权益。同时，注意保留好相关证据，这将为您的诉求提供有力支持。
可能后果：
- 如果开发商在收到催告函或律师函后仍不履行签约义务，且您通过法律途径提起诉讼并胜诉，开发商可能需要承担签订合同、赔偿损失等法律责任。
- 如果开发商的行为构成欺诈或严重违约，您还可能要求开发商承担惩罚性赔偿责任，如双倍返还定金等。
总之，面对开发商不签合同的情况，您应优先通过协商和催告解决；若无效，则向监管部门投诉；必要时，可采取法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据是非常重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。