关于不识字的人签协议的效力问题，这确实是一个涉及法律常识和实际应用的重要议题。首先，我们需要明确的是，协议的效力并不完全取决于签署人是否识字，而是取决于签署人是否具备相应的民事行为能力、意思表示是否真实，以及协议内容是否合法且不违背公序良俗。

一、民事行为能力

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为有效的首要条件是行为人具有相应的民事行为能力。对于不识字的人，如果他们是成年人且精神健全，那么他们通常具备完全的民事行为能力，可以独立进行民事活动，包括签订协议。然而，如果是不识字且属于限制民事行为能力人（如未成年人或精神病人），那么他们签订的协议可能需要经过其法定代理人的同意或追认才具有法律效力。

二、意思表示真实

协议的有效性还要求签署人的意思表示真实。这意味着签署人必须是在自愿、平等、公平的基础上签订协议，且对协议的内容有充分的理解。对于不识字的人，如果他们在签订协议时无法理解协议内容，或者是在被欺诈、胁迫等情况下签订的协议，那么这样的协议可能是无效的。

三、协议内容合法且不违背公序良俗

协议的内容必须合法，且不违背公序良俗。如果协议内容涉及违法活动或违背社会道德风尚，那么这样的协议是无效的。这一点对于不识字的人和识字的人都是适用的。

四、特殊情况下的处理

对于不识字的人签订协议，为了确保其权益得到保障，可以采取以下措施：

1. 由他人代读协议：在签订协议前，可以请一位识字且值得信赖的人代读协议内容，确保签署人充分理解协议内容。
2. 使用录音或录像记录：在签订协议时，可以录音或录像记录签署过程，以证明签署人是在自愿、平等、公平的基础上签订的协议。
3. 寻求法律援助：如果签署人对协议内容有疑问或担忧，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以确保自己的权益得到保障。

五、实际案例参考

虽然您提供的参考信息中主要讨论的是电子借条的效力问题，但其中涉及的法律原则和规定同样适用于不识字的人签订协议的情况。例如，电子借条的有效性也是基于签署人具有相应的民事行为能力、意思表示真实以及协议内容合法等条件。同样地，对于不识字的人签订的协议，如果满足这些条件，也是具有法律效力的。

总结：不识字的人签订的协议并不一定无效，关键在于签署人是否具备相应的民事行为能力、意思表示是否真实以及协议内容是否合法且不违背公序良俗。为了确保签署人的权益得到保障，可以采取由他人代读协议、使用录音或录像记录签署过程以及寻求法律援助等措施。