结论：合伙人中有一人不知道账目，并不直接决定其能否退股。能否退股主要取决于合伙协议中的约定以及相关法律法规的规定。

分析如下：

1. 合伙协议的约定：

   • 合伙协议是合伙人之间设立、变更、终止合伙关系的协议，它规定了合伙人的权利、义务以及合伙企业的经营管理等事项。
   • 如果合伙协议中明确规定了合伙人退股的条件和程序，包括账目知情权与退股的关系，那么应当遵循合伙协议的约定。
   • 若合伙协议中未明确规定，或者规定不明确，那么就需要依据相关法律法规来处理。

2. 相关法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人退伙通常需要满足一定的条件，如合伙协议约定的退伙事由出现、经全体合伙人同意退伙、发生合伙人难以继续参加合伙的事由等。
   • 账目知情权是合伙人的重要权利之一，但它并不直接等同于退股权。如果合伙人因为不知道账目而想要退股，这通常不是法律直接规定的退股理由。
   • 然而，如果合伙人因为不知道账目而遭受了损失，或者合伙企业存在违法行为导致合伙人权益受损，那么合伙人可能可以根据相关法律法规寻求法律救济，包括要求退股或赔偿损失等。

3. 实际操作建议：

   • 如果合伙人因为不知道账目而想要退股，首先应当查阅合伙协议，了解其中关于退股和账目知情权的规定。
   • 如果合伙协议中没有相关规定或规定不明确，建议与其他合伙人进行协商，寻求达成一致意见。
   • 如果协商无果，或者合伙人认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。

可能的后果：

• 如果合伙人未经其他合伙人同意擅自退股，可能会违反合伙协议或相关法律法规，需要承担相应的法律责任。
• 如果合伙人因为不知道账目而遭受了损失，且能够证明这种损失是由于合伙企业或其他合伙人的过错造成的，那么合伙人可能有权要求赔偿。

额外建议：

• 为了避免类似的纠纷发生，建议合伙人在设立合伙企业时，就明确规定账目知情权、退股条件等关键事项，并在合伙协议中详细列明。
• 合伙人之间应当保持良好的沟通和合作，定期公开账目信息，确保所有合伙人都能够及时了解合伙企业的经营状况。

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