可以起诉楼上狗扰民。以下是针对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十五条的规定，饲养动物干扰他人正常生活的，处警告；警告后不改正的，或者放任动物恐吓他人的，处二百元以上五百元以下罚款。这一条款明确规定了饲养动物扰民的法律责任，为起诉提供了法律依据。
二、起诉条件与准备
证据收集：
- 扰民行为记录：详细记录狗的扰民行为，如狂吠、追咬等，以及这些行为发生的具体时间、地点和情况。建议准备一个专门的日志本，持续记录至少一个完整周期（如一周或一个月），以展现问题的长期性和规律性。
- 录音录像证据：使用手机或专业设备，在狗扰民时段进行录音录像。确保录音清晰可辨，能够明确反映狗叫声及其持续时间。录像还能提供额外的视觉信息，如狗的状态和位置，增强证据的说服力。
- 第三方证人证言：向受到同样影响的邻居寻求帮助，请他们提供书面证言，描述他们所经历的狗扰民情况。邻居的证言能增加证据的可信度。
- 物业或居委会证明：向小区物业或居委会反映狗扰民问题，并要求他们出具书面证明。该证明应包含狗扰民的时间段、居民投诉记录等信息，并加盖公章以增强其法律效力。
- 医疗证明：若狗扰民导致你或家人出现身体不适，如失眠、神经衰弱等，应及时就医并要求医生开具诊断证明。证明中应明确症状与长期噪声干扰之间的因果关系。
狗主人信息获取：
- 通过物业、居委会等渠道获取狗主人的姓名、居住地址、联系方式等基本信息。这是起诉时明确被告身份的必要条件。
养犬合规性检查：
- 了解并核实狗主人是否按照规定办理了养犬登记手续。如果狗没有合法的养犬证或违反了当地养犬管理规定（如犬种、数量限制等），这些违规行为可作为支持你诉求的证据。
三、起诉流程
撰写起诉状：
- 在起诉状中明确被告（狗主人）的身份信息、诉讼请求（如要求停止侵害、赔偿损失等）、事实与理由（详细描述狗扰民的情况及对你生活造成的影响）以及证据清单。
提交证据：
- 将收集到的所有证据（包括扰民行为记录、录音录像、证人证言、物业或居委会证明、医疗证明等）作为起诉状的附件一并提交给法院。
等待法院审理：
- 法院在受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，你需要出庭陈述事实、提供证据并接受对方的质证。法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
四、其他解决途径
在起诉之前，你也可以考虑通过以下途径解决狗扰民问题：
向公安部门投诉：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十五条的规定，你可以向当地公安部门投诉狗扰民问题。公安部门将依法对狗主人进行警告或罚款处理。
向物业、居委会或业委会反映：
- 你可以向物业管理处详细描述问题，要求他们按照小区管理规定对养狗业主进行提醒和督促整改。同时，也可向居委会或业委会提交诉求，寻求他们的协调帮助。
向环保部门投诉：
- 若狗叫声达到或超过规定的噪声标准，即构成噪声污染。你可以拨打当地环保热线反映狗叫扰民的具体情况。环保部门将依据《噪声污染防治法》进行调查和处理。
向动物管理部门反映：
- 如果怀疑犬只未按规定进行免疫、检疫等，或者存在其他违反养犬管理规定的行为，你可以联系当地的动物卫生监督所或农业农村部门反映问题并配合调查工作。
总结与建议：起诉楼上狗扰民是可行的，但需要你充分准备证据并遵循法律程序。在起诉之前，你也可以考虑通过投诉、反映等途径解决问题。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。