针对您提出的“收银员乱说价格但没有支付怎么办”的问题，这实际上涉及两个层面：一是收银员的行为问题，二是未支付款项的处理问题。以下是我从这两个角度为您提供的详细分析和建议：
一、收银员乱说价格的行为分析
行为性质：
- 收银员作为商家代表，其职责是准确、公正地告知顾客商品价格并完成收款。若收银员故意或过失地乱说价格，这可能构成对顾客的误导或欺诈，违反了商业道德和可能的消费者权益保护法规。
法律后果：
- 如果收银员的行为被认定为欺诈，商家可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿顾客损失、接受行政处罚等。
- 收银员个人也可能因其行为受到商家的内部纪律处分，甚至可能面临法律责任，如果其行为构成犯罪（如诈骗罪）的话。
建议措施：
- 商家角度：应加强对收银员的培训和管理，确保他们准确、公正地履行职责。同时，建立有效的监督机制，及时发现并纠正收银员的不当行为。
- 顾客角度：如果发现收银员乱说价格，应立即提出异议并要求核实价格。如果商家未能及时解决问题，顾客可以向消费者协会或相关监管部门投诉。
二、未支付款项的处理问题
情况分析：
- 在收银员乱说价格的情况下，如果顾客因此拒绝支付款项，这实际上构成了一个交易纠纷。顾客可能认为由于价格不实，交易条件发生了变化，因此拒绝履行支付义务。
处理步骤：
- 保持冷静与沟通：首先，商家或收银员应保持冷静，避免与顾客发生冲突。尝试以平和的态度与顾客沟通，解释价格情况，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 核对与证据收集：仔细核对商品价格、收款记录等，确保价格准确无误。同时，收集相关证据，如监控录像、交易记录等，以备后续处理之需。
- 协商解决：在沟通的基础上，尝试与顾客协商解决纠纷。可以考虑给予顾客一定的折扣或补偿，以促成交易完成。
- 正式通知与法律手段：如果协商无果，商家可以向顾客发送书面催款通知，明确欠款金额、消费时间、最后付款期限及拒付后果。若顾客在催款期限内仍未支付，且行为构成违法（如诈骗、盗窃等，尽管在此情境下较为罕见，但仍需考虑极端情况），商家可考虑报警处理。对于一般民事纠纷，商家可向法院提起民事诉讼，要求顾客履行付款义务。
预防措施：
- 为了避免类似纠纷的发生，商家应加强对收银员的培训和管理，确保他们准确、公正地履行职责。同时，建立完善的交易记录和监控系统，以便在发生纠纷时能够迅速查明事实真相。
总结来说，面对收银员乱说价格且顾客未支付款项的情况，商家应首先保持冷静与沟通，尝试通过协商解决纠纷。如果协商无果，再考虑采取正式通知或法律手段来维护自身权益。同时，商家也应加强内部管理，预防类似纠纷的再次发生。如果您在处理此类纠纷时遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。