您好，关于您提出的“去餐饮店做厨师什么时候签合同”的问题，我可以为您详细解答。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，当您与餐饮店建立劳动关系后，无论是否约定试用期，餐饮店都应当自用工之日起一个月内与您订立书面劳动合同。这意味着，从您正式开始在餐饮店工作的那一天起，餐饮店有一个月的时间来与您签订正式的劳动合同。

劳动合同是确立劳动关系、明确双方权利和义务的重要协议。它包含了劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等必备条款。此外，双方还可以根据实际情况约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项。

如果餐饮店在您用工之日起超过一个月仍未与您签订书面劳动合同，那么根据法律规定，餐饮店应当向您每月支付两倍的工资，并与您补订书面劳动合同。这是为了保护劳动者的合法权益，确保双方都有明确的权利和义务。

因此，我建议您在正式开始工作前，与餐饮店明确签订劳动合同的时间，并确保在一个月内完成签订。如果餐饮店拖延或拒绝签订，您可以依法维护自己的权益，要求餐饮店支付双倍工资或采取其他合法措施。

希望这个解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。