餐饮店劳动合同的签订时间应遵循《劳动合同法》的相关规定。具体来说，餐饮店应在自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这是法律规定的强制要求，旨在保护劳动者的合法权益，减少劳资纠纷。

如果餐饮店未能在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，那么根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位需要向劳动者每月支付二倍的工资，作为未签订劳动合同的补偿。这一规定旨在督促用人单位及时与劳动者签订劳动合同，确保劳动关系的合法性和稳定性。

在签订劳动合同时，餐饮店应重视明确双方的工作时间、劳动报酬、休息休假等内容，以避免未来可能出现的劳资纠纷。特别是餐饮行业，由于加班和节假日工作较为常见，因此在劳动合同中明确薪酬体系、工资表体系以及员工加班费的计算与发放尤为重要。

此外，如果餐饮店聘用的是非全日制员工，那么在签订劳动合同时还需要注意与非全日制员工相关的特殊规定，如不得约定试用期、劳动报酬结算支付周期最长不超过15日等。

综上所述，餐饮店应在自用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，并在合同中明确双方的权利和义务，以确保劳动关系的合法性和稳定性。同时，餐饮店也应遵守相关法律法规，保障劳动者的合法权益。