结论前置：公司要求加班又不给加班费，这是违法行为，你有权依法维护自己的合法权益。以下是从多个角度为你提供的详细分析和建议：

一、明确法律权益

根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条和第四十四条的规定：

• 延长工作时间：公司因生产经营需要延长工作时间，应与工会和劳动者协商，并支付不低于工资的150%的工资报酬。
• 休息日工作：休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬。
• 法定休假日工作：法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。

举例：如果你在正常工作日加班了2小时，那么公司应支付你这2小时工资的150%作为加班费；如果你在周末加班了1天且没有安排补休，那么公司应支付你当天工资的200%作为加班费。

二、与公司协商解决

1. 收集证据：首先，你需要收集能证明加班事实的证据，如加班申请单、考勤记录、工作成果文件、相关聊天记录或电子邮件等。这些证据将是你后续维权的重要依据。
2. 内部沟通：与直属上级或人力资源部门进行沟通，表达你对加班费的诉求，并了解公司不支付的具体原因。尝试提出解决方案，如调整工作时间、安排调休或补发加班费等。
3. 书面记录：沟通过程中，尽量保留书面记录，如邮件、聊天记录等，以备后续使用。

建议：在沟通过程中，保持冷静和理性，以解决问题为目的，避免情绪化的表达导致矛盾激化。

三、向劳动监察部门投诉

1. 准备材料：若公司内部沟通无果，你需要准备好相关证据材料，包括劳动合同、工资条、加班证据等。
2. 提交投诉：向当地劳动监察部门投诉，可以选择匿名举报或实名投诉。劳动监察部门将对公司进行调查，并有权责令其支付相应工资报酬。

流程：劳动监察部门在接到投诉后，会对公司进行调查，查证属实将依法责令改正并支付加班费。如果公司不履行，劳动监察部门还可以采取进一步的行政措施。

四、申请劳动仲裁

1. 确定仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，你需要在规定的时效内提出仲裁申请。
2. 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。申请书需载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。
3. 参加庭审：在庭审中详细陈述加班事实和诉求，出示相关证据，等待仲裁庭裁决。

优点：劳动仲裁具有法律效力，裁决结果对双方均有约束力。如果公司不履行裁决，你还可以向法院申请强制执行。

五、提起诉讼

若对仲裁结果不满意或公司不履行仲裁裁决，你可在规定时间内向人民法院提起诉讼。诉讼过程相对复杂，但判决结果具有最终法律效力。

流程：法院会依据法律和证据进行审理，作出最终判决。判决生效后，公司必须履行支付义务，否则你可申请强制执行。

六、保留证据与寻求帮助

在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据。同时，若你对法律程序不熟悉或感到无助，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。

总结：面对公司不给加班费的情况，你应依法维权。通过了解法律法规、与公司协商解决、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来保障自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理智，通过合法、合理的途径来维护自己的权益是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。