违法断水电属于侵权行为，被侵权方有权通过协商、投诉、诉讼等途径要求恢复供应并索赔。具体处理方式如下：

1. 协商解决
   若断水电行为由物业、房东或邻居实施，可先通过书面或录音方式明确要求对方恢复供应，并留存沟通记录作为后续维权证据。例如，若因物业费纠纷被断水电，可依据《民法典》第944条主张“业主违反约定逾期不支付物业费的，物业服务人不得采取停止供电、供水等方式催交物业费”。

2. 行政投诉
   若协商无果，可向当地房管部门（针对物业）、电力/水务监管部门（针对供电/供水企业）投诉。根据《电力法》第29条，供电企业在发电、供电系统正常的情况下，应当连续向用户供电，不得拒绝；用户对供电质量有异议的，可向电力管理部门投诉。

3. 民事诉讼
   若断水电行为造成实际损失（如电器损坏、经营中断），可向法院起诉要求侵权方恢复供应、赔偿损失，并可主张精神损害抚慰金（如长期断水电导致生活严重不便）。诉讼中需提供断水电事实证据（如照片、视频、证人证言）、损失计算依据（如维修发票、经营流水）等。

4. 特殊情形处理

   • 房东断水电：若租赁合同未约定断水电条款，房东无权单方断供；若合同有约定，需审查条款是否违反《民法典》第497条（如“免除其责任、加重对方责任”的格式条款无效）。
     
   • 施工断水电：若因市政施工导致断水电，可要求施工单位出具合法手续，并依据《民法典》第1165条主张侵权责任（如未提前通知导致损失）。

行动建议：

1. 立即通过拍照、录像、通知物业等方式固定断水电事实；
   
2. 计算直接损失（如电器维修费）和间接损失（如停业损失）；
   
3. 根据对方身份选择协商、投诉或诉讼，优先通过书面函件主张权利；
   
4. 若涉及群体性断水电（如整个小区），可联合其他业主共同维权。
   

如有具体场景或证据材料，可进一步向我说明，我会结合细节提供更精准的建议。