结论：超市拿了东西忘记付钱，是否会被追责，这主要取决于具体情况，包括遗忘付钱的性质、超市的监控情况、是否构成盗窃的故意等。以下从不同角度进行分析：

1. 无故意遗忘付钱：

   • 情况说明：如果顾客确实是因为疏忽或遗忘而未付款，且没有盗窃的故意，那么这种行为通常不会被视为盗窃。
   • 法律后果：在这种情况下，超市可能会要求顾客返回付款，或者通过监控录像确认后，与顾客沟通解决。一般不会涉及法律追责，但顾客应积极配合超市的处理，以避免不必要的误会。

2. 有故意或多次遗忘付钱：

   • 情况说明：如果顾客有故意不付款的意图，或者多次发生类似遗忘付钱的情况，且超市有证据表明顾客存在故意行为，那么这可能构成盗窃。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。因此，如果顾客的行为被认定为盗窃，将可能面临刑事处罚。

3. 超市的监控与证据：

   • 情况说明：超市通常会安装监控摄像头来监控店内情况。如果顾客遗忘付钱的行为被监控摄像头捕捉到，并且超市能够提供充分的证据证明顾客的行为，那么这将对后续的处理产生重要影响。
   • 法律建议：如果顾客发现自己遗忘付钱，应尽快返回超市说明情况并付款。如果超市已经报警或采取其他措施，顾客应积极配合调查，并如实陈述事实，以避免不必要的法律纠纷。

4. 民事赔偿与刑事责任：

   • 民事赔偿：即使顾客的行为不构成刑事犯罪，如果超市因此遭受了经济损失，超市也有权要求顾客进行民事赔偿。
   • 刑事责任：如果顾客的行为构成盗窃，除了可能面临刑事处罚外，还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿超市因此遭受的损失。

总结与建议：

• 顾客在超市购物时，应确保已经付款后再离开，以避免不必要的误会和法律纠纷。
• 如果确实因为疏忽或遗忘而未付款，应尽快返回超市说明情况并付款。
• 如果超市已经采取措施或报警，顾客应积极配合调查，并如实陈述事实。
• 在任何情况下，都应尊重法律和他人的权益，避免因为一时的疏忽或贪念而陷入法律困境。

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