结论：超市在顾客忘记买单的情况下，有可能会追究责任，具体取决于未付款商品的金额大小、超市的判断以及顾客的行为表现。

分析说明：

1. 法律层面：

   • 从法律角度来看，顾客忘记买单离开超市，这一行为可能构成不当得利或潜在的盗窃行为。超市作为商品的所有者，其财产权益受到了侵害，因此有权采取措施维护自身权益。
   • 对于较小金额的物品遗忘买单，超市可能会选择友好沟通的方式，尝试与顾客取得联系并让其回来补款。这种情况下，超市通常不会采取过于严厉的措施。
   • 如果涉及金额较大，或超市认为顾客存在故意不付款的嫌疑（即使顾客实际上是忘记付款），超市有可能会报警处理。警方会介入调查，并根据具体情况判断顾客的行为是无心之失还是故意为之。若认定是遗忘，顾客需补齐货款，并可能面临一定的道歉或教育措施；若认定存在故意不买单的行为，则顾客可能涉嫌盗窃，需要承担相应的法律责任，包括行政处罚（如罚款、拘留）或刑事责任（情节严重者）。

2. 超市实际操作层面：

   • 超市通常会通过监控录像、会员信息等手段来检查顾客的购物和付款情况。一旦发现顾客有未付款的商品，超市会根据具体情况采取不同的措施。
   • 超市在处理此类事件时，也会考虑顾客的购物历史、会员等级以及态度等因素。如果顾客是常客且态度诚恳，超市可能会选择更加宽容的处理方式。

法律建议：

• 主动补款：如果顾客意识到自己忘记买单，最好的做法是主动返回超市说明情况并补款。这样不仅可以避免不必要的法律纠纷和道德争议，还能体现出一种负责任的态度。
• 保留证据：在补款时，顾客可以要求超市出具收据或相关证明，以证明自己已经补齐了货款，避免后续出现纠纷。
• 注意购物习惯：提醒广大消费者在购物时一定要仔细核对商品和付款情况，确保每一笔交易都合法合规。这不仅可以避免忘记买单的情况发生，还能保护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果顾客已经离开超市且意识到忘记买单，应尽快返回超市说明情况并补款。如果无法立即返回，可以联系超市客服或相关负责人，说明情况并询问如何补款。
• 如果超市已经报警处理，顾客应积极配合警方的调查工作，如实说明情况并提供相关证据。如果最终认定是遗忘买单，顾客应补齐货款并接受相应的处理；如果认定存在故意不买单的行为，顾客应承担相应的法律责任。

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