结论前置：别人在打麻将时你借钱给他，他现在不还，能否起诉取决于借款的性质。如果是赌博产生的赌债，则不受法律保护，不能通过诉讼追讨；但如果是正常娱乐活动中因合理原因产生的借款，则受法律保护，可以通过起诉来维护债权。

详细分析：

1. 赌债不受法律保护：

   • 赌博在我国是违法甚至可能构成犯罪的行为，以营利为目的的打麻将活动所产生的债务，即赌债，是非法的，不受法律保护。若你借钱给他是用于赌博，那么这笔债务属于赌债范畴，法院将不会支持你的诉求，因为这种债权债务关系本身不具有合法性。例如，若对方在打麻将时明确表示借款用于继续赌博，且你明知这一情况仍出借，那么该笔借款很可能被认定为赌债。

2. 正常娱乐产生的借款受法律保护：

   • 如果打麻将仅是亲朋好友之间的正常娱乐活动，并非以营利为赌博目的，且在此期间对方因合理原因（如资金周转、临时急需等）向你借款，这种情况下形成的债权债务关系是合法的。你可以凭借相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方偿还借款。法院会根据双方提供的证据对案件进行审理，并依法作出判决。例如，在一次家庭聚会中，大家打麻将娱乐，其中一人因急事向你借款并约定了还款时间，若到期未还，你有权通过法律途径追讨。

3. 法律程序与救济措施：

   • 在遇到对方欠付娱乐活动中产生的合法债务时，首先可以尝试与对方协商解决，看是否能达成还款协议。
   • 协商不成的，你可以收集好相关证据材料（包括转账记录、聊天记录等能证明双方债务情况和对方身份信息的材料），写好起诉状，向法院提起诉讼。
   • 法院会依法进行审理并作出判决。如果对方仍不履行判决，你可以申请强制执行来维护自己的合法权益。

4. 建议与提醒：

   • 在出借资金时，务必了解借款的用途，避免卷入非法债务纠纷。
   • 保留好相关证据，如借条、转账记录等，以便在需要时维护自己的权益。
   • 如果对借款性质存在疑虑，或者对方拒绝还款且态度强硬，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地了解自己的法律权益和可能的法律后果。

后续行动建议：

• 回顾借款时的具体情况，判断借款是否可能涉及赌博。
• 收集并整理相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
• 尝试与对方协商还款事宜，看是否能达成和解。
• 若协商无果，且确认借款合法，可考虑向法院提起诉讼。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。