结论：在刚下单卖家就发货且不给退款的情况下，能否要求赔偿需视具体情况而定，主要取决于卖家的行为是否构成违约或欺诈，以及是否给买家造成了实际损失。
分析角度一：卖家的行为是否构成违约
合同成立与履行：在货物买卖合同中，买家下单并支付款项后，合同即成立。卖家有义务按照合同约定的时间、地点和方式交付货物。若卖家在买家下单后立即发货，但买家因某种原因（如不想要了、买错了等）希望取消订单并退款，此时需查看合同中是否有关于取消订单和退款的具体条款。
违约责任：若合同中明确规定了买家在特定情况下有权取消订单并获得退款，而卖家拒绝履行，则卖家构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。在此情况下，买家有权要求卖家退款，并可能根据实际损失情况要求赔偿。
分析角度二：卖家的行为是否构成欺诈
欺诈的认定：若卖家在发货前明知买家不想要货物或存在其他可能导致交易无法完成的情况，仍故意发货并拒绝退款，以获取不当利益，可能构成欺诈。欺诈行为通常涉及故意隐瞒真相或虚构事实，以诱使对方作出错误的意思表示。
法律后果：若卖家的行为被认定为欺诈，买家不仅有权要求退款，还有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规要求卖家承担惩罚性赔偿责任，即赔偿买家因欺诈行为所遭受的损失，并可能获得额外的赔偿。
分析角度三：买家是否遭受实际损失
损失的认定：即使卖家的行为不构成违约或欺诈，若买家因卖家的发货行为遭受了实际损失（如货物无法退货导致的资金占用、货物损坏等），买家也有权要求卖家承担相应的赔偿责任。
赔偿范围：赔偿范围通常限于买家因卖家行为所遭受的实际损失，包括直接损失和间接损失。直接损失如货物价款、运费等；间接损失如因货物无法及时使用而导致的其他经济损失等。
建议与行动：
与卖家协商：首先，建议买家与卖家进行友好协商，说明情况并要求退款。在协商过程中，买家可以引用合同中的相关条款或法律法规来支持自己的主张。
寻求平台帮助：若协商无果，买家可以向购物平台投诉并寻求帮助。购物平台通常设有专门的客服团队和投诉处理机制，能够协助买家解决问题。
法律途径：若以上途径均无法解决问题，买家可以考虑通过法律途径维护自己的权益。可以向法院提起诉讼或向相关行政部门投诉卖家的违法行为。
总结：在刚下单卖家就发货且不给退款的情况下，买家能否要求赔偿需根据具体情况判断。建议买家首先与卖家协商并查看合同条款；若协商无果，可寻求购物平台帮助或考虑法律途径。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。