物业开具500元罚款的行为不合法，具体分析如下：

1. 物业无权设定行政处罚
   根据《行政处罚法》第十七条，行政处罚权只能由法律、法规授权的行政机关或组织行使。商场物业属于民事主体，并非行政机关，其无权制定罚款规则或实施行政处罚。即使商场通过《管理规约》等内部文件规定罚款，该条款因超出物业权限范围而无效。

2. 员工行为性质与责任承担
   员工停车10分钟属于短暂占用车位，若未造成实际损失（如堵塞通道、影响其他车辆通行等），物业应优先通过劝离、锁车等非处罚性措施处理。若员工行为导致物业损失（如清洁费、管理成本增加），物业可依据《民法典》第一千一百六十五条主张民事赔偿，但赔偿金额需与实际损失相当，且需通过诉讼或协商解决，而非单方面罚款。

3. 物业罚款的合法性边界
   即使物业与员工或商场签订的合同中约定了罚款条款（如“违规停车罚款500元”），该条款也因违反《行政处罚法》的强制性规定而无效。根据《民法典》第四百九十七条，提供格式条款一方不合理地免除或减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利的，该格式条款无效。

建议处理方式：

• 员工可拒绝缴纳罚款，并要求物业提供罚款依据（如行政处罚决定书、损失证明等）；
  
• 若物业扣留车辆或采取其他强制措施，员工可报警处理或向法院起诉，主张物业返还车辆并赔偿损失；
  
• 若物业坚持索赔，员工可要求物业通过诉讼解决，由法院根据实际损失判定赔偿金额。
  

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