结论：针对您母亲给您二万元并立了字据，但字据被妹妹偷走且不承认的情况，您可以通过收集其他证据来证明这笔款项的存在和归属，必要时可以通过法律途径解决。

详细分析：

1. 证据收集：

   • 寻找其他书面证据：尽管字据被偷走，但您可以尝试寻找其他可能存在的书面证据，如转账记录、银行流水、聊天记录等，这些都可以作为证明款项存在的间接证据。
   • 证人证言：如果有目击者或知情人士，他们的证言也可以作为证据。例如，如果母亲在给您钱时，有家人在场，他们的证言将有助于证明款项的交付。
   • 母亲或其他家庭成员的陈述：如果母亲愿意出庭作证，或者有其他家庭成员能够证明这笔款项的存在和归属，他们的陈述也将是非常有力的证据。

2. 法律途径：

   • 协商调解：在收集到一定证据后，您可以尝试与妹妹进行协商调解，看是否能够达成一致意见，避免法律纠纷。
   • 提起诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求确认这笔款项的归属。在诉讼过程中，您需要提交收集到的证据，以证明您的主张。
   • 申请证据保全：如果您担心妹妹会进一步销毁或隐藏证据，您可以向法院申请证据保全，以确保相关证据不被灭失或难以取得。

3. 注意事项：

   • 及时行动：由于证据可能随着时间的推移而灭失或变得难以取得，因此您需要尽快采取行动，收集并保存相关证据。
   • 保持冷静：在处理这类家庭纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的行为，以免加剧矛盾或影响证据的收集和保存。
   • 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、协助您收集证据、代表您出庭等。

后续行动建议：

• 首先，尝试与妹妹进行友好沟通，看是否能够通过协商解决问题。
• 如果协商无果，立即开始收集其他证据，并考虑向法院提起诉讼。
• 在整个过程中，保持与母亲的沟通，确保她了解情况并愿意提供必要的帮助和支持。

最后，我想强调的是，家庭纠纷往往涉及复杂的情感和利益关系，因此在处理时需要特别谨慎和耐心。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽我所能为您提供专业的法律支持。