结论前置：辞工一个月后老板不发工资，您有权依据相关法律法规，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

一、法律依据与权益保障

1. 《中华人民共和国劳动法》：该法明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。若老板克扣或无故拖欠工资，劳动行政部门有权责令其支付工资报酬、经济补偿，并可责令支付赔偿金。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》：此法规定，用人单位应按劳动合同约定和国家规定，及时足额支付劳动报酬。若拖欠或未足额支付，劳动者可依法向当地人民法院申请支付令，或提起劳动仲裁、诉讼要求支付工资及经济补偿。

3. 《工资支付暂行规定》：该规定指出，劳动关系解除或终止时，用人单位应一次付清劳动者工资。这意味着，无论您工作多久，辞工时老板都应一次性结清工资。

二、维权途径与步骤

1. 协商解决：

   • 主动沟通：首先尝试与老板进行友好、诚恳的沟通，了解不发工资的具体原因，并明确表达您依据法律应获得的权益。
   • 保留证据：在沟通过程中，注意保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权需要。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉材料：准备劳动合同（如有）、工作证、考勤记录、工资条、与老板沟通的记录等证据材料。
   • 投诉流程：向当地劳动监察大队或劳动保障监察部门投诉举报，劳动监察部门将进行调查核实，并责令老板限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁申请：若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料等。
   • 仲裁结果：仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律规定作出裁决，要求老板支付工资及可能的经济补偿。

4. 提起诉讼：

   • 诉讼条件：若对仲裁结果不满意，或老板拒不履行仲裁裁决，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程：提交起诉状和相关证据材料，参加庭审等活动，法院将根据事实和法律进行审理并作出判决。

三、注意事项与建议

1. 保留证据：在整个维权过程中，保留好相关证据至关重要。这些证据将有助于证明您的劳动关系、工作时间以及老板拖欠工资的事实。

2. 了解时效：注意劳动仲裁和诉讼的时效期间，确保在规定时间内提起申请或诉讼，以免丧失维权机会。

3. 寻求帮助：若对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我哦，我擅长婚姻家庭、离婚、经济纠纷、劳动纠纷、知识产权、商标权等领域），以获得更专业的指导和帮助。

作为张明珠律师，我建议您在辞工后若遇到老板不发工资的情况，首先尝试与老板协商解决；若协商无果，再依次考虑向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。