核心结论：顾客拿了东西没给钱，商家可以通过协商、报警、民事诉讼等途径来追回损失。具体选择哪种方式，需根据实际情况和证据情况来决定。以下是对各种途径的详细分析：

1. 协商解决：

   • 适用情况：如果顾客是无意中忘记付款，或者因为某些原因暂时无法支付，商家可以尝试与顾客进行协商，要求其支付货款。
   • 操作建议：商家可以礼貌地提醒顾客付款，并说明情况。如果顾客表示愿意付款，但暂时无法支付，商家可以与其约定一个合理的付款期限。

2. 报警处理：

   • 适用情况：如果顾客是故意不付款，或者商家怀疑顾客存在欺诈行为，商家可以向公安机关报警。
   • 操作建议：商家在报警时，应提供详细的证据，如监控录像、销售记录、顾客信息等，以便公安机关能够迅速展开调查。如果公安机关认定顾客存在违法行为，会依法对其进行处理，并可能追回商家的损失。

3. 民事诉讼：

   • 适用情况：如果协商和报警都无法解决问题，或者商家希望通过法律途径来维护自己的权益，商家可以向法院提起民事诉讼。
   • 操作建议：商家在提起诉讼前，应收集充分的证据，如合同、销售记录、监控录像、证人证言等，以证明顾客确实拿了东西没给钱。在诉讼过程中，商家应积极配合法院的调查和审理工作，以便法院能够作出公正的判决。如果法院判决顾客支付货款，但顾客仍不履行，商家可以申请法院强制执行。

额外提醒：

• 在处理此类事件时，商家应保持冷静和理性，避免与顾客发生冲突或暴力行为。
• 商家应加强内部管理，如完善销售流程、加强监控等，以减少类似事件的发生。
• 如果商家对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。