面对骑摩托车撞到人被讹的情况，你可以按照以下步骤来妥善处理，以确保自身权益不受侵害：

1. 保持冷静，确保安全与救助：

   • 首要任务是稳定自己的情绪，避免与对方发生激烈争吵或冲突，这可能会使情况进一步恶化。
   • 将摩托车移至安全地带，防止二次事故的发生。如果伤者能够移动且不会加重伤势，应协助其转移到路边安全区域。
   • 如伤者需要紧急救助，立即拨打120急救电话，确保其得到及时救治。

2. 全面收集证据，明确事故责任：

   • 使用手机等设备全方位拍摄事故现场，包括摩托车和对方的位置、双方状态、环境标识以及可能的目击证人等，确保画面清晰、真实，这些证据将在后续的责任认定中起到关键作用。
   • 主动与现场目击者沟通，获取他们的证言并留下联系方式，以便后续联系和作证。
   • 第一时间拨打122报警电话，清晰告知事故发生情况，等待交警前来勘查和处理。交警将根据现场情况和相关证据，依法作出公正的责任认定。

3. 谨慎沟通，保留记录：

   • 在与对方沟通时，明确表明自己会配合处理事故，但拒绝承担不合理的赔偿责任。避免在情绪激动或未经思考的情况下做出任何承诺。
   • 保存好与对方的通话录音、短信等沟通记录，以防对方事后改变说法或提出无理要求。

4. 避免私下解决，坚持法律途径：

   • 在责任未明之前，不要轻易答应对方的高额赔偿要求或私下达成协议。私下解决可能缺乏法律保障，且容易引发后续纠纷。
   • 如果对方坚持讹诈，应要求通过法律途径解决纠纷。可以选择请求公安机关交通管理部门调解，或者直接向人民法院提起民事诉讼。在法律程序中，你将有机会提供证据、陈述事实，并维护自己的合法权益。

5. 联系保险公司，依法理赔：

   • 如果你购买了摩托车交通事故责任强制保险或商业保险，应立即向保险公司报案，并按照保险公司的指引进行后续操作。保险公司将派理赔人员介入处理，根据保险合同和事故责任认定结果进行赔偿。

可能面临的法律后果及应对建议：

• 如果事故责任在你：你需要根据事故责任认定结果和对方的实际损失，承担相应的赔偿责任。如果对方提出合理的赔偿要求，你可以与对方协商达成赔偿协议，并通过保险公司进行理赔。如果对方提出无理要求或讹诈，你应坚持通过法律途径解决纠纷。
• 如果事故责任不在你：你无需承担赔偿责任。如果对方坚持讹诈或提出无理要求，你可以向公安机关报案，并提供相关证据证明自己的清白。同时，你也可以考虑向法院提起诉讼，要求对方停止侵害、赔礼道歉并赔偿损失。

在处理此类事故时，请务必保持冷静和理智，遵循法律程序，并保留好相关证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供针对性的法律建议，帮助你妥善处理事故并维护自己的合法权益。