劳动仲裁可以管员工辞职后新年福利不给的问题，但需分情况讨论：

1. 新年福利属于法定福利（如法定节日加班费等）
   若新年福利是法律明确规定的福利（例如春节期间加班的法定加班费），则属于劳动报酬范畴。根据《劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议属于劳动仲裁受理范围。此时员工辞职后，用人单位仍需支付，若拒绝支付，员工可直接申请劳动仲裁要求支付。

2. 新年福利属于用人单位自主福利（如年终奖、节日礼品等）
   若新年福利是用人单位根据自身规章制度或劳动合同约定发放的福利（例如年终奖、春节礼品等），则需分情况处理：

   • 有明确约定或制度规定：若劳动合同或规章制度中明确约定“员工在职期间可享受新年福利”，或规定“福利发放时员工需在职”，则用人单位可能以“员工已离职”为由拒绝支付。但若制度或合同未明确限制离职员工领取，则员工仍有权主张。
     
   • 无明确约定或制度规定：若用人单位无相关制度或合同约定，仅以“惯例”发放福利，则员工辞职后主张福利的胜诉概率较低，因为自主福利的发放属于用人单位经营自主权范畴。
     

建议行动步骤：

1. 核查劳动合同、规章制度：确认新年福利的性质（法定或自主）及发放条件（是否限制离职员工）。
   
2. 收集证据：保留工资条、福利发放通知、劳动合同、规章制度等证据，证明用人单位应发放福利。
   
3. 申请劳动仲裁：若符合受理条件（如涉及法定福利或用人单位无合理理由拒绝），可向用人单位所在地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，要求支付福利及可能的赔偿。
   

法律依据：

• 《劳动争议调解仲裁法》第二条：因劳动报酬、福利等发生的争议属于劳动仲裁范围。
  
• 《劳动合同法》第三十条：用人单位应及时足额支付劳动报酬，包括法定福利。
  

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