核心结论：违约金的具体数额需结合合同约定、实际损失及法律规定综合判断，一般不超过实际损失的30%，但合同有明确约定且不显失公平的，可能按约定执行。以下是具体分析：

1. 合同约定优先

若合同中明确约定了“不卖船时需支付违约金”的具体比例或金额（如合同总价的10%、20%等），且该条款不违反法律强制性规定（如未显失公平），则违约方需按约定支付。
例外：若约定违约金过高（超过实际损失的30%），守约方可能需举证实际损失，否则法院可能调减违约金。

2. 法定违约金上限（无约定时）

若合同未约定违约金，或约定不明确，则根据《民法典》第五百八十四条，违约方需赔偿守约方的“实际损失”（包括直接损失和可得利益损失）。
司法实践：法院通常以实际损失为基础，兼顾合同履行情况、过错程度等，酌情确定赔偿额。违约金一般不超过实际损失的30%，但若违约方恶意违约，法院可能支持更高赔偿。

3. 订金与违约金的区分

• 订金：通常视为预付款，若合同未约定订金性质，卖方违约时需全额退还订金，但无需额外赔偿（除非合同明确订金具有担保性质）。
  
• 违约金：需单独约定，与订金无关。若合同同时约定订金和违约金，守约方可能选择主张违约金或订金双倍返还（如订金被认定为定金）。

4. 实际操作建议

• 审查合同：确认违约金条款是否明确、合法。
  
• 固定证据：保存合同、付款记录、沟通记录等，证明违约事实及实际损失。
  
• 协商或诉讼：优先与对方协商，协商不成可向法院起诉，要求支付违约金或赔偿损失。

提示：违约金数额需结合个案证据和法院裁量，建议提供合同文本及具体损失情况，我可进一步分析。