屠宰、销售病猪的行为将面临行政处罚和刑事处罚双重法律责任，具体处罚需结合违法情节严重程度判定。以下从行政处罚和刑事处罚两个角度展开分析：

一、行政处罚：依据《动物防疫法》和《食品安全法》

1. 屠宰环节违法
   根据《动物防疫法》第九十七条，屠宰、经营、运输依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的动物的，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，处同类检疫合格动物货值金额一倍以下罚款；对货主以外的承运人处运输费用三倍以上五倍以下罚款，情节严重的，对货主、承运人分别处货值金额一倍以上三倍以下罚款。
   若屠宰的病猪属于“染疫动物”，还可能因违反《动物防疫法》第二十九条（禁止屠宰、经营染疫动物）被责令立即停止违法行为，没收违法所得，并处违法所得十倍以上二十倍以下罚款；没有违法所得的，处一万元以上十万元以下罚款。

2. 销售环节违法
   根据《食品安全法》第三十四条，禁止销售“病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品”。若销售病猪，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

二、刑事处罚：可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪

若屠宰、销售的病猪属于“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”的情形（如含有致病性微生物、农药残留等超标），根据《刑法》第一百四十三条，将面临：

1. 基础量刑：三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
   
2. 加重情节：对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
   
3. 特别严重情节：后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

特别提示：

• 实践中，是否构成刑事犯罪需结合病猪的检验报告、销售范围、是否导致实际危害后果等证据综合判定。
  
• 若涉及“明知故犯”（如故意隐瞒病猪情况），可能被认定为“主观故意”，加重处罚。
  
• 行政处罚与刑事处罚可能并行，例如先被行政罚款，后因情节严重被追究刑事责任。

如有具体案件细节（如病猪来源、销售金额、是否造成人员伤害等），可进一步向我咨询，我会结合证据为您分析法律风险。