日结工资并不直接决定是由劳务方还是用人单位出钱，关键在于双方的法律关系及具体约定。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动关系下的日结工资
法律关系：在劳动关系中，用人单位与劳动者之间存在管理与被管理的关系，劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。
工资支付：即使工资是按日结算的，这并不影响劳动关系的本质。工资支付周期或方式由双方在劳动合同中约定，用人单位有义务按照约定支付劳动者工资。因此，在劳动关系下，日结工资是由用人单位支付的。
案例说明：例如，季节性工作中的劳动者每天到用人单位工作，接受管理和指挥，即使工资是按日结算的，也通常会被认定为劳动关系。这种情况下，日结工资显然是由用人单位承担的。
二、劳务关系下的日结工资
法律关系：劳务关系则是指提供劳务一方与接受劳务一方之间，按照约定完成某项工作或提供某种服务，并由接受劳务一方支付报酬的关系。在劳务关系中，双方不存在管理与被管理的关系，劳务提供者相对独立。
工资支付：在劳务关系中，日结工资通常是由接受劳务的一方（即劳务需求方）支付的。这是因为劳务提供者是根据劳务需求方的要求完成特定工作或提供特定服务的，劳务需求方有义务按照约定支付报酬。
案例说明：例如，一天的家政服务或建筑小工等，虽然按日结算工资，但双方并未形成长期稳定的管理与被管理关系，这种情况下更倾向于认定为劳务关系。因此，日结工资是由劳务需求方（即家政服务的雇主或建筑工地的承包商）支付的。
三、如何判断法律关系及工资支付方
综合判断：在判断双方之间的法律关系及工资支付方时，应综合考虑多个因素，包括双方的具体约定、工作性质、实际履行情况以及是否满足劳动关系的核心要素（如主体资格合法、管理与被管理关系、业务组成部分等）。
合同约定：双方之间的合同或协议是判断法律关系及工资支付方的重要依据。如果合同中明确约定了双方的法律关系及工资支付方式，那么应按照合同约定执行。
实际履行情况：除了合同约定外，双方的实际履行情况也是判断法律关系及工资支付方的重要因素。例如，如果劳动者长期为用人单位提供劳动，接受用人单位的管理和指挥，那么即使工资是按日结算的，也通常会被认定为劳动关系。
四、法律建议
明确法律关系：在签订合同或协议时，双方应明确约定法律关系及工资支付方式，以避免后续纠纷。
保留证据：无论是劳动关系还是劳务关系，双方都应保留好相关证据（如合同、工作记录、支付凭证等），以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
咨询专业律师：如果双方对法律关系或工资支付方存在争议，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
总结来说，日结工资并不直接决定是由劳务方还是用人单位出钱，关键在于双方的法律关系及具体约定。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。