死亡亲属的酒席人情钱一般不属于死亡亲属的遗产。以下从多个角度进行分析说明：
遗产的定义与范围
根据《中华人民共和国民法典》中关于继承的相关规定，遗产是公民死亡时遗留的个人合法财产。这通常包括公民的收入、房屋、储蓄、生活用品、林木、牲畜、家禽、文物、图书资料、法律允许公民所有的生产资料、著作权和专利权中的财产权利，以及其他合法财产。关键在于，这些财产必须是公民死亡时已经实际存在的，且属于其个人所有的合法财产。
酒席人情钱的性质
酒席人情钱，通常是在亲属举办丧事等场合时，亲朋好友出于礼节或情感支持而赠送的款项。这笔钱虽然与死亡亲属有关，但并非其死亡时遗留的个人合法财产。它更多地体现了一种社会交往中的礼尚往来，是亲朋好友对家属的一种情感支持和经济帮助。
酒席人情钱的归属
实际操作中的处理：在实际操作中，酒席人情钱往往由办理丧事的家属收取并用于丧葬事宜的开支。如果丧葬事宜结束后还有剩余，这部分钱款通常也会由家属协商处理，而不是作为遗产进行分配。
法律层面的考量：从法律层面来看，由于酒席人情钱不属于死亡亲属死亡时遗留的个人合法财产，因此它不符合遗产的定义和范围。所以，在遗产分配时，这笔钱款通常不会被纳入考虑范围。
特殊情况下的处理
当然，也存在一些特殊情况。比如，如果死亡亲属在生前有明确的遗嘱或安排，指定酒席人情钱作为其遗产的一部分进行分配，那么在这种情况下，这笔钱款可能会被视为遗产进行处理。但这种情况相对较少，且需要严格的法律程序和证据支持。
建议：在处理死亡亲属的遗产问题时，应首先明确遗产的范围和定义，避免将不属于遗产的财产纳入分配范围。如果对于酒席人情钱的归属或遗产分配问题存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议和指导。