结论：从法律和道德两个层面来看，买东西时老板找钱找多了，您应当退还多余的钱款。
法律层面分析：
不当得利返还义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失。在这种情况下，您因老板的错误而获得了多余的钱款，构成了不当得利。
- 作为不当得利的受益人，您有义务将多余的钱款返还给受损方，即老板。这是法律对公平和正义原则的体现，也是维护社会经济秩序的基本要求。
法律后果：
- 如果您拒绝退还多余的钱款，老板有权通过法律途径追讨。这可能包括向法院提起诉讼，要求您返还不当得利。
- 在诉讼过程中，如果您无法证明自己有权保留这些钱款，法院很可能会判决您返还多余的钱款，并可能要求您承担诉讼费用等额外损失。
道德层面分析：
诚信原则：
- 诚信是社会交往的基本原则之一。在购物过程中，您与老板之间形成了一种交易关系，双方应当遵循诚信原则进行交易。
- 老板因疏忽而多找了钱款，这并不改变您应当遵循诚信原则的事实。退还多余的钱款是体现您诚信品质的重要行为。
社会公德：
- 社会公德是维护社会和谐稳定的重要基石。退还多余的钱款不仅体现了您的个人品德，也有助于营造诚信、友善的社会氛围。
- 如果每个人都能够自觉遵守社会公德，那么社会的整体道德水平将会得到提升，人与人之间的关系也将更加和谐。
实际操作建议：
- 当您发现老板找钱找多了时，应立即与老板沟通，说明情况并退还多余的钱款。这不仅可以避免后续的法律纠纷，也可以体现您的诚信和责任感。
- 如果老板不在场或无法立即联系到老板，您可以暂时保管多余的钱款，并在下次购物时或通过其他方式退还给老板。
- 在任何情况下，都不要试图私自保留多余的钱款，这既违反了法律规定，也违背了道德原则。
特殊情况说明：
- 如果老板明确表示不需要您退还多余的钱款（例如，作为对您某种行为的奖励或补偿），并且这种表示是真实、自愿的，那么您可以接受这些钱款。但这种情况相对较少见，且需要老板有明确的表示和证据支持。
- 在极少数情况下，如果老板多找的钱款数额极小（例如，几毛钱），且退还过程可能给您带来不便或额外成本（如交通费、时间成本等），您可以考虑与老板协商处理。但即便如此，从道德和法律的角度来看，退还多余的钱款仍然是更优的选择。
总之，退还老板多找的钱款是符合法律和道德要求的行为。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。