关于非机动车和机动车相撞责任认定不服上诉的胜诉情况，这并非一个有固定答案的问题，胜诉与否取决于多种因素。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 责任认定的法律依据与事实依据

   • 责任认定主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，交警部门会根据事故现场勘查、证人证言、监控视频等证据，综合判断双方当事人的过错程度，从而确定责任比例。
   • 如果你对责任认定不服，上诉时需要提供充分的证据来证明原责任认定存在错误或不合理之处。这可能包括新的证据、对原有证据的重新解读或法律适用上的争议。

2. 上诉胜诉的关键因素

   • 证据充分性：上诉时，你需要提供比原责任认定更充分、更有力的证据来支持你的观点。这可能包括事故现场的详细照片、视频、证人证言、专业鉴定意见等。
   • 法律适用准确性：你需要准确指出原责任认定在法律适用上的错误或不当之处，并提供相应的法律依据来支持你的观点。
   • 程序合法性：确保你的上诉程序符合法律规定，包括上诉期限、上诉方式、上诉材料等。

3. 上诉胜诉的可能性分析

   • 如果原责任认定确实存在错误：且你能够提供充分的证据和准确的法律适用来证明这一点，那么你的上诉胜诉可能性较大。
   • 如果原责任认定基本合理：但你在某些细节上存在异议，且无法提供足够证据来支持你的观点，那么你的上诉胜诉可能性可能较小。
   • 如果上诉程序存在瑕疵：如超过上诉期限、上诉材料不全等，也可能导致上诉被驳回。

4. 实际案例与经验分享

   • 在实践中，非机动车与机动车相撞的责任认定上诉案件胜诉与否，往往取决于具体案情和证据情况。有些案件中，非机动车方可能因违反交通规则（如闯红灯、逆行等）而承担主要责任；而在另一些案件中，机动车方可能因超速、未注意观察等过错而承担责任。
   • 我曾处理过一起类似案件，非机动车方在事故中受伤严重，但对交警部门的责任认定不服。经过详细调查和取证，我们发现机动车方存在超速行驶且未注意观察路况的过错。最终，在上诉过程中，我们成功说服了法院重新认定责任比例，为非机动车方争取到了合理的赔偿。

5. 建议与注意事项

   • 如果你对责任认定不服并打算上诉，建议尽快咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询），以便更好地了解你的权利和义务以及上诉的可能结果。
   • 在上诉过程中，务必保持冷静和理性，不要采取过激行为或发表不当言论，以免影响你的上诉效果。
   • 准备好充分的证据和法律依据来支持你的观点，并按照法律程序进行上诉。

总的来说，非机动车和机动车相撞责任认定不服上诉的胜诉情况并非一成不变，而是取决于多种因素的综合作用。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。