事业单位在编人员能否担任社会组织法人，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一般情况下的限制：
- 根据《事业单位工作人员处分暂行规定》第十八条，事业单位工作人员不得“违反国家规定，从事、参与营利性活动或者兼任职务领取报酬”。这一规定限制了事业编人员参与营利性活动的行为。因此，在一般情况下，如果社会组织是营利性的（如以取得利润并分配给股东等出资人为目的的有限责任公司、股份有限公司等），事业编人员不得担任其法定代表人。
非营利社会组织的情况：
- 非营利社会组织，如社会团体、基金会、社会服务机构等，并不以营利为目的。由于事业编人员本身就在事业单位等非营利组织体系内工作，且经过合法的任命、选举等程序，因此他们可以担任非营利社会组织的法定代表人。例如，公立学校的校长（事业编人员）通常就是学校（事业单位法人，也属于非营利社会组织的一种）的法定代表人。
特殊政策允许的情况：
- 部分地区和单位可能出台了鼓励事业单位科研人员创新创业的政策，这些政策可能允许符合条件的科研人员经所在单位同意，在科技型企业兼职并按规定获得报酬。在此情况下，如果事业编科研人员经过了严格的审批程序，并符合相关政策要求，则有可能在符合条件的科技型企业（若该企业被认定为非营利性或符合特定政策条件）担任法定代表人等职务。但这种情况较为特殊，且需严格遵守相关政策规定。
遵守法律法规与职业道德：
- 无论事业编人员是否担任社会组织法人，都必须严格遵守相关法律法规和职业道德规范。他们不得利用法人身份谋取私利或损害公共利益，这是对所有公职人员的基本要求。
实际操作建议：
- 事业编人员在考虑担任社会组织法人前，应首先了解并遵守所在单位的性质、规定以及潜在的利益冲突等因素。
- 如有必要，可进一步咨询我，以获取更准确的法律意见和指导，确保自己的行为合法合规。
综上所述，事业单位在编人员能否担任社会组织法人，需根据社会组织的性质、相关政策规定以及个人情况来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。