面对少收顾客钱而顾客不给的情况，商家可以采取以下措施来维护自身权益：
及时且诚恳的沟通
- 一旦发现少收钱款，商家应尽快通过电话、短信或电子邮件等方式与顾客取得联系。在沟通过程中，保持礼貌和诚意，详细解释少收款的原因，如操作失误、系统故障等，并请求顾客补足差价。
- 示例：可以说“您好，非常抱歉打扰您。我们在核对账目时发现，由于系统故障，上次交易中少收了您XX元。为了维护我们的合作关系，也请您方便时补交一下差价，非常感谢。”
提供充分的证据与支持
- 商家应准备好相关的证据材料，如交易记录、收银小票、监控录像等，以清晰展示交易详情和少收的金额。这些证据将有助于增强沟通的说服力，提高顾客补交差价的意愿。
- 同时，为顾客提供便捷的补差方式，如在线支付链接、到店补交现金等，以便顾客能够方便地补足款项。
利用平台资源（如适用）
- 如果交易是通过电商平台或外卖平台完成的，商家可以及时向平台反馈少收款的情况，并请求平台协助与顾客沟通解决差价问题。平台通常设有纠纷处理机制，能够根据商家提供的证据和情况描述，有效地介入协调。
发送正式催款函（如必要）
- 当友好协商无果时，商家可考虑委托律师向顾客发送正式的催款函。催款函中应明确指出顾客不当得利的事实，要求在一定期限内返还差额，并告知可能的法律后果。
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利应当返还给受损人。因此，商家有权要求顾客返还少收的款项。
提起民事诉讼（如最终手段）
- 若顾客仍拒绝返还差额，商家可向人民法院提起民事诉讼，要求返还不当得利。在此过程中，商家需承担举证责任，证明买卖合同的存在以及少收款的具体数额。
- 法律程序：提起诉讼前，商家应准备好所有相关证据材料，并咨询专业律师以了解诉讼流程和可能的风险。诉讼过程中，商家应积极配合法院的调查和审理工作，以维护自身合法权益。
维护商业声誉与顾客关系
- 在整个处理过程中，商家应注重维护自身的商业声誉和顾客关系。避免与顾客产生不必要的冲突和争执，以积极负责的态度解决问题。
- 建议：商家可以在处理完少收款事件后，对顾客进行适当的补偿或优惠活动，以表达歉意并增强顾客的信任和忠诚度。
在处理此类问题时，商家还需注意以下几点：
- 记录并分析原因：商家应详细记录每次少收款的事件经过，分析原因并采取改进措施，以防止类似情况的再次发生。
- 加强员工培训：对收银员及相关员工进行再培训，提高他们的业务水平和责任心，确保交易过程的准确性和规范性。
- 保持冷静和专业：在处理少收款事件时，商家应保持冷静和专业态度，避免情绪化或过激行为影响问题的解决。
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