施工监测不做的处罚需根据具体违法情形及后果严重程度，结合《建筑法》《安全生产法》《建设工程质量管理条例》等法律法规综合判定，可能涉及行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。以下分情况详细说明：

1. 行政处罚：责令整改+罚款（常见情形）

根据《建设工程质量管理条例》第58条，若施工单位未按规定对涉及结构安全的试块、试件及材料进行见证取样检测，或未对重要部位和环节进行监测，住房和城乡建设部门可责令改正，并处10万元以上20万元以下罚款；对直接负责的主管人员和其他责任人员处单位罚款数额5%以上10%以下罚款。
关键点：处罚需以“未履行法定监测义务”为前提，需有监管部门现场检查或举报查实的证据。

2. 民事赔偿：承担工程质量缺陷责任

若因未监测导致工程质量问题（如地基沉降、结构裂缝等），建设单位可依据《民法典》第802条要求施工单位承担修复费用、赔偿损失，甚至解除合同。例如，某项目因未监测基坑支护导致周边房屋损坏，法院判决施工单位赔偿业主损失共计120万元。
关键点：需证明“未监测”与“损害结果”存在直接因果关系，通常需通过鉴定报告固定证据。

3. 刑事责任：重大安全事故罪（极端情形）

若未监测导致重大安全事故（如坍塌、人员伤亡），根据《刑法》第137条，直接责任人员可能被追究工程重大安全事故罪，处5年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处5年以上10年以下有期徒刑。例如，某工地因未监测深基坑导致3人死亡，项目经理被判刑6年。
关键点：需满足“造成严重后果”要件（通常指死亡1人以上/重伤3人以上/直接经济损失100万元以上）。

4. 行业信用惩戒：限制投标+降低资质

根据《建筑市场信用管理暂行办法》，未履行监测义务的企业可能被列入严重失信名单，面临限制投标、降低资质等级等联合惩戒措施。例如，某企业因3年内2次未监测被暂停投标资格6个月。

建议：若您是施工单位，务必建立完整的监测制度并留存记录；若您是建设单位，可在合同中明确监测义务及违约责任；若已发生纠纷，建议立即固定证据（如监测报告缺失、现场照片等）并委托专业机构评估损失。如有具体案件细节，可直接向我咨询，我会结合证据为您分析责任比例及应对策略。