征收协议并不一定要由县级人民政府直接签订，具体签订主体需根据征地类型和实际情况来确定。以下从不同角度为你详细分析：
一、协议签订主体的一般规定
在征地过程中，签订征收协议的主体通常是市、县级人民政府确定的房屋征收部门或自然资源主管部门，而非县级人民政府本身直接作为一方签订协议。这些部门代表县级人民政府行使征地补偿安置的职责，与被征收人（包括农村集体经济组织和农民个人）就补偿安置事宜进行协商并签订协议。
二、不同征地类型下的协议签订主体
集体土地征收：
- 在集体土地征收中，协议签订主体通常是市、县级人民政府的自然资源主管部门或其委托的房屋征收部门。这些部门负责与被征地的农村集体经济组织和农民个人签订土地征收补偿安置协议，明确补偿方式、标准、支付方式及期限等关键条款。
国有土地上房屋征收：
- 对于国有土地上的房屋征收，协议签订主体通常是市、县级人民政府确定的房屋征收部门。这些部门与被征收房屋的所有权人签订房屋征收补偿协议，就房屋补偿、搬迁安置等事宜进行约定。
三、协议签订的程序和要求
协商一致：
- 在签订征收协议前，征收方应与被征收人就补偿安置事宜进行充分协商，确保双方对协议内容达成一致意见。
公开透明：
- 征收协议的内容应公开透明，包括补偿方式、标准、支付方式及期限等关键信息，以便被征收人了解并监督征收过程的合法性。
依法签订：
- 征收协议应依法签订，遵守相关法律法规的规定，确保协议的合法性和有效性。
四、特殊情况下的协议签订
在某些特殊情况下，如征地项目涉及多个部门或需要跨区域协调时，可能会由上级政府或相关部门牵头组织签订征收协议。但无论如何，协议签订的主体都应具备相应的法律资格和授权，确保协议的合法性和有效性。
五、法律建议
了解协议内容：
- 在签订征收协议前，被征收人应仔细阅读协议内容，了解补偿方式、标准、支付方式及期限等关键条款，确保自己的合法权益得到保障。
咨询专业律师：
- 如果你对征收协议的内容或签订程序有疑问，建议咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我专注于刑事辩护、经济犯罪、律师会见、取保候审、建设工程、行政诉讼领域，对征地拆迁问题也有深入研究）。律师可以为你提供专业的法律意见和帮助，确保你的权益得到最大程度的保护。
保留相关证据：
- 在征地过程中，被征收人应保留好与征地相关的所有证据和文件，如征收公告、补偿安置方案、协议文本等。这些证据和文件在后续可能发生的争议中具有重要的证明作用。