征地确实需要和农户签订协议。这是征收过程中不可或缺的一环，旨在保障农户的经济权益，并确保征收程序的合法性。

一、为何需要签订征地补偿协议？

1. 保障农户经济权益：协议明确了征收部门对农户的经济补偿，包括补偿项目、金额、支付方式等，为农户提供了法律上的保障。
2. 确保征收程序合法性：签订协议是征收程序中的重要步骤，体现了征收的合法性和规范性，有助于树立政府部门的公信力和形象。

二、征地补偿协议如何签订？

征地补偿协议的签订应遵循严格的法律程序，具体步骤如下：

1. 发布征地通告：市、县国土资源局需在被征用土地所在地的村范围内发布征地通告，明确征地范围、面积、补偿方式、补偿标准、安置途径以及征地用途等信息。
2. 征询意见与听证：国土资源局会同被征地所在地的乡镇政府征询村集体经济组织和农民的意见，对提出的异议进行记录并协调解决。农户也有权提出听证申请，相关部门应依法组织听证。
3. 实地调查与确认：市、县国土资源局会同被征用土地的所有权人、使用权人进行实地调查，确认被征土地的四至边界、土地用途、面积以及地上附着物的种类、数量、规格等信息。
4. 民主决议与公示：被征地农村集体经济组织或村民委员会需就协议主要内容按照村民大会或村民代表大会议事程序等民主程序作出决议。签订协议后，还应向农村村民公示征地补偿安置协议内容。

三、征地补偿协议签署的重要性

1. 明确双方权利和义务：协议明确了征收部门和农户的权利和义务，为农户提供了经济补偿的法律依据。
2. 减少矛盾和纠纷：通过协商和谈判的方式解决分歧，有助于减少因征地引发的矛盾和纠纷，促进和谐征收。
3. 体现征收程序合法性和规范性：协议的签署体现了征收程序的合法性和规范性，有助于维护社会稳定和树立政府部门的公信力。

综上所述，征地时与农户签订补偿协议是必要的，它不仅保障了农户的经济权益，也确保了征收程序的合法性和规范性。在签订协议时，双方应遵循严格的法律程序，确保协议的合法性和有效性。