在加工完成后向定做人交付前，承揽人解除合同的后果主要涉及合同解除的效力、已履行部分的结算以及损失赔偿等方面。以下是对这些后果的详细分析：

1. 合同解除的效力

• 未履行部分不再履行：一旦合同被解除，双方对于合同中尚未履行的部分将不再承担履行义务。这意味着，如果承揽人已经决定解除合同，那么他就不需要再继续完成剩余的加工工作。
• 已履行部分的处理：对于已经履行的部分，双方需要根据合同约定和实际情况进行结算。这通常涉及到对已完成工作成果的评估、报酬的支付以及可能存在的质量问题的处理。

2. 已履行部分的结算

• 报酬支付：根据《民法典》的相关规定，合同解除不影响合同中结算和清理条款的效力。因此，如果承揽人已经完成了部分工作，定作人应当按照约定支付相应的报酬。这体现了合同解除后的公平原则，即承揽人因完成部分工作而应得的报酬不应因合同解除而被剥夺。
• 质量评估：在结算过程中，还需要对已完成的工作成果进行质量评估。如果工作成果存在质量问题，定作人有权要求承揽人进行修整或调换，并可能因此减少报酬的支付。

3. 损失赔偿

• 承揽人违约导致的损失：如果承揽人解除合同是因为自身违约（如管理不善导致进度滞后），那么定作人有权要求承揽人赔偿因合同解除而造成的损失。这包括但不限于另行寻找其他承揽人产生的额外费用、因工作成果不符合要求而导致的损失等。
• 不可抗力等不可归责原因导致的损失：如果合同解除是因为不可抗力等不可归责于双方的原因（如自然灾害），那么双方应根据公平原则分担损失。这通常涉及到对已产生的合理费用的协商和分担。

4. 特殊情形下的处理

• 定作人随时解除合同的权利：根据《民法典》的规定，定作人在承揽人完成工作前可以随时解除合同，但造成承揽人损失的，应当赔偿损失。这意味着，即使承揽人已经完成了大部分工作，定作人仍然有权解除合同，但需要就承揽人因此产生的损失进行相应的赔偿。
• 承揽人完成工作前的解除：如果承揽人在完成工作前解除合同，且没有合理的理由（如不可抗力），那么他可能需要承担违约责任，并赔偿定作人因此产生的损失。

法律建议：

• 在签订加工承揽合同时，双方应明确约定合同解除的条件、程序以及解除后的结算和损失赔偿等事项，以减少纠纷的发生。
• 如果发生合同解除的情况，双方应首先通过协商解决争议。如果协商不成，可以寻求法律途径解决，如提起诉讼或申请仲裁。

可能产生的法律后果：

• 如果承揽人无正当理由解除合同，可能需要承担违约责任，并赔偿定作人因此产生的损失。
• 如果定作人无正当理由解除合同，也可能需要承担赔偿责任，特别是当承揽人已经完成了部分工作并产生了相应费用时。

综上所述，加工完成后向定做人交付前承揽人解除合同的后果涉及多个方面。双方应根据合同约定和实际情况进行妥善处理，以维护各自的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。