在加工合同已经加工完毕的情况下，承揽人合同解除后是否需要交付，需分情况讨论：
若合同解除非因承揽人违约：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。在加工合同中，若承揽人已按约定完成加工工作，且合同解除非因其违约行为导致，那么承揽人仍有义务将加工完成的成果交付给定作人。这是因为，加工成果作为承揽人履行合同的主要义务，其交付是合同目的实现的重要环节。同时，定作人也有权接收该成果，并应支付相应的报酬。
若合同解除因承揽人违约：
- 若合同解除是由于承揽人的违约行为（如未按约定时间完成加工、加工质量不符合要求等）导致的，那么情况会有所不同。在这种情况下，定作人可能有权拒绝接收加工成果，并要求承揽人承担违约责任，如赔偿损失、支付违约金等。然而，这并不意味着承揽人可以完全免除交付义务。如果定作人选择接收加工成果（尽管存在违约情况），或者法院判决承揽人仍需交付，那么承揽人仍应履行交付义务。但此时，承揽人可能需要承担因违约而产生的额外责任。
法律建议：
- 对于承揽人而言，在合同解除后，应首先审查合同解除的原因。若非自身违约导致，应积极与定作人沟通，履行交付义务，并要求定作人支付报酬。若因自身违约导致合同解除，应主动承担违约责任，并与定作人协商解决方案，以减少损失。
- 对于定作人而言，在合同解除后，应根据实际情况决定是否接收加工成果。若决定接收，应与承揽人协商报酬支付等事宜；若决定不接收，应要求承揽人承担违约责任，并保留追究其法律责任的权利。
可能后果：
- 若承揽人未按约定交付加工成果，定作人可能通过法律途径追究其违约责任，要求赔偿损失或支付违约金。
- 若定作人无正当理由拒绝接收加工成果，承揽人可能要求其承担因此产生的额外费用或损失。
在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静和理性，通过协商或法律途径解决争议。如有需要，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。