结论：在市场监管现场未查到产品的情况下，对投诉人手上的产品进行鉴定通常是必要的，这有助于确定产品是否存在质量问题，进而明确责任归属。以下从多个角度进行详细分析：

一、鉴定目的与重要性

1. 确定产品质量：鉴定的主要目的是确定投诉人手上的产品是否存在质量问题，如设计缺陷、制造缺陷或警示缺陷等。这是判断生产者或销售者是否应承担侵权责任的关键依据。
2. 明确责任归属：通过鉴定，可以明确产品问题的来源，进而确定责任主体。如果产品确实存在质量问题，且该问题导致了投诉人的损害，那么生产者或销售者可能需要承担相应的赔偿责任。

二、鉴定流程与考虑因素

1. 选择鉴定机构：应选择具有相应资质和经验的鉴定机构进行产品鉴定。这些机构通常具备专业的技术设备和人员，能够提供准确、可靠的鉴定结果。
2. 鉴定程序：鉴定程序应遵循相关法律法规和行业标准，确保鉴定的公正性和客观性。鉴定过程中，应充分考虑产品的特性、使用环境、损害情况等因素。
3. 鉴定费用：鉴定费用通常由提出鉴定申请的一方承担。然而，在侵权责任纠纷中，如果最终确定责任主体，鉴定费用可能会由责任方承担。

三、市场监管现场未查到产品的影响

1. 不直接否定投诉：市场监管现场未查到产品，并不直接否定投诉人手上的产品存在质量问题。因为现场未查到可能由于多种原因，如产品已售罄、被转移或隐藏等。
2. 强化鉴定必要性：在现场未查到产品的情况下，对投诉人手上的产品进行鉴定显得尤为重要。这有助于打破现场未查到的局限，通过科学手段确定产品是否存在质量问题。

四、法律后果与应对策略

1. 如果鉴定结果显示产品存在质量问题：投诉人可以依据鉴定结果向生产者或销售者主张赔偿责任。这可能包括赔偿损失、恢复名誉、消除影响等。
2. 如果鉴定结果显示产品不存在质量问题：投诉人可能需要承担举证不能的责任，即无法证明产品存在质量问题，从而无法获得赔偿。然而，如果投诉人认为鉴定结果有误，可以申请重新鉴定或寻求其他法律途径解决。
3. 应对策略：对于生产者或销售者而言，应积极配合鉴定工作，提供必要的资料和协助。如果认为鉴定结果有误，可以及时提出异议并申请重新鉴定。同时，应加强产品质量管理，避免类似纠纷的发生。

建议：在市场监管现场未查到产品的情况下，对投诉人手上的产品进行鉴定是必要的。这有助于确定产品是否存在质量问题，明确责任归属，并为后续的赔偿或维权提供有力依据。如果你在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。