贩卖假书达到销售金额五万元以上即构成犯罪。以下是详细分析：
一、主要罪名及法律规定
生产、销售伪劣产品罪
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，若销售金额达到特定标准，将构成此罪。贩卖假书，即属于以假充真的行为，一旦销售金额达到标准，即可构成此罪。
销售假冒注册商标的商品罪（若假书涉及假冒注册商标）
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百一十四条，销售明知是假冒注册商标的商品，若违法所得数额较大或有其他严重情节，将构成此罪。如果贩卖的假书还涉及假冒注册商标，那么除了可能构成生产、销售伪劣产品罪外，还可能同时构成销售假冒注册商标的商品罪。
二、量刑标准（以生产、销售伪劣产品罪为例）
- 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
三、立案标准
- 销售金额在五万元以上的，应当予以立案追诉。这里的销售金额指的是生产者、销售者出售伪劣产品后所得和应得的全部违法收入。
- 伪劣产品尚未销售，但货值金额在十五万元以上的，也可立案。
- 销售金额不满五万元，但已销售金额与尚未销售的货值金额合计在十五万元以上的，同样达到立案标准。
四、其他法律责任
除刑事责任外，贩卖假书还可能承担民事责任和行政责任：
- 民事责任：根据相关法律法规，经营者需对因其售卖的假书给消费者造成的损失承担赔偿责任。
- 行政责任：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等法规，售卖假书的经营者可能面临工商行政管理部门或其他有关行政部门的处罚，包括警告、没收违法所得、罚款、责令停业整顿、吊销营业执照等。
五、建议
贩卖假书是违法的，且一旦达到立案标准，将受到法律的严厉制裁。因此，我建议你严格遵守法律法规，诚信经营，确保所售商品的真实性和合法性。同时，如果你发现有人贩卖假书，也可以向相关部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。
如果你有任何关于贩卖假书或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。