给了礼金对方不领证，这一行为本身并不直接构成犯罪，但可能涉及民事法律纠纷。以下从不同角度为你详细分析：
一、礼金的法律性质
礼金，在民间习俗中，通常被视为一种以结婚为目的的赠与。从法律角度来看，如果礼金是附条件的赠与，即以双方登记结婚为条件，那么当条件未成就（即双方未领证）时，赠与方有权要求返还礼金。
二、不领证的法律后果
民事纠纷：如果双方因为礼金问题产生纠纷，赠与方可以依据《中华人民共和国民法典》中关于赠与合同的规定，要求受赠方返还礼金。这通常需要通过民事诉讼的方式来解决，法院会根据具体情况判决是否返还以及返还的金额。
不构成犯罪：单纯因为给了礼金而对方不领证，这一行为本身并不构成犯罪。犯罪通常指的是违反刑法规定，具有社会危害性，应受刑罚处罚的行为。而在此情况下，双方的行为更多是基于民事法律关系的调整，不涉及刑事犯罪。
三、特殊情况下的法律处理
如果礼金被认定为彩礼：在一些地区，礼金可能被视为彩礼的一部分。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定，如果双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，人民法院应当予以支持。
如果存在欺诈行为：如果一方在收取礼金时，存在欺诈行为（如虚构事实、隐瞒真相等），导致另一方基于错误认识而给付礼金，那么受欺诈方有权要求撤销赠与合同，并要求返还礼金。在极端情况下，如果欺诈行为构成犯罪（如诈骗罪），那么欺诈方将承担刑事责任。但这种情况较为少见，且需要具体证据支持。
四、建议与措施
协商解决：如果双方因为礼金问题产生纠纷，首先建议通过协商的方式解决。双方可以坐下来，心平气和地讨论礼金的返还问题，尽量达成一致意见。
寻求法律帮助：如果协商无果，或者对方拒绝返还礼金，那么你可以考虑寻求法律帮助。你可以咨询专业律师（比如我），了解具体的法律程序和维权方式。律师会根据具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
保留证据：在处理此类纠纷时，保留相关证据非常重要。包括但不限于转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于你在法律程序中维护自己的权益。
总结来说，给了礼金对方不领证并不直接构成犯罪，但可能涉及民事法律纠纷。在处理此类问题时，建议首先通过协商解决；如果协商无果，可以寻求法律帮助并保留相关证据。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。