跟政府合作扶贫车间的合同，在法律性质上通常归属于行政协议或政府采购合同范畴，具体取决于合同的具体内容和合作方式。以下是对这一问题的详细分析：
行政协议角度：
- 定义与特征：行政协议是行政机关为实现公共利益或者行政管理目标，在法定职责范围内，与公民、法人或者其他组织协商订立的具有行政法上权利义务内容的协议。它通常具有行政性、协商性、合意性和法定性等特征。
- 应用场景：在扶贫车间项目中，如果政府作为一方主体，通过合同形式与另一方（如企业、合作社等）约定共同建设、运营扶贫车间，并明确双方的权利义务，特别是政府在其中承担一定的监管、扶持或补贴等行政职责，那么该合同很可能被视为行政协议。
政府采购合同角度：
- 定义与特征：政府采购合同是政府采购活动中，采购人（通常是政府机关）与供应商之间就采购货物、工程和服务等事项达成的协议。它遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则，并受到政府采购法的规范。
- 应用场景：如果扶贫车间的建设或运营涉及政府采购行为，如政府采购设备、原材料或服务用于扶贫车间，那么与供应商签订的合同就属于政府采购合同。在这种情况下，合同虽然主要体现的是民事法律关系，但由于涉及政府采购活动，因此也受到政府采购相关法律法规的约束。
法律建议：
- 明确合同性质：在签订扶贫车间合作合同时，双方应明确合同的性质，是行政协议还是政府采购合同，或者同时包含两种性质。这有助于确定合同适用的法律框架和争议解决机制。
- 遵守相关法律法规：无论合同性质如何，双方都应遵守相关法律法规，如行政法、政府采购法、合同法等。特别是政府一方，应确保其行为符合法定职责和程序要求。
- 明确权利义务：合同中应明确双方的权利义务，包括政府提供的扶持措施、企业的运营责任、收益分配方式等。这有助于避免后续争议和纠纷。
可能后果：
- 如果合同性质不明确或双方对合同性质存在争议，可能导致合同效力认定困难或争议解决机制不明确。
- 如果政府一方未遵守相关法律法规或未履行合同义务，可能面临行政责任或民事责任。
如有任何关于扶贫车间合作合同的具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。