结论：在酒吧因与陌生人消费卡座发生碰撞而摔伤，是否可以起诉对方，取决于具体的情况和证据。以下从不同角度进行分析：
一、若对方存在过错
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果对方在碰撞过程中存在过错（如故意碰撞、疏忽大意等），导致您摔伤，那么对方应当承担相应的赔偿责任。
法律建议：
- 收集证据：首先，您需要收集足够的证据来证明对方存在过错，以及您的摔伤与对方的过错行为之间存在因果关系。这可能包括现场监控录像、目击者证言、医疗记录等。
- 协商与诉讼：在收集到足够证据后，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。
可能法律后果：
- 如果法院认定对方存在过错，并判决对方承担赔偿责任，那么对方需要赔偿您的医疗费、误工费、护理费等相关费用。
二、若对方不存在过错或过错难以证明
法律背景：
- 在某些情况下，可能难以证明对方存在过错，或者对方的行为并不构成过错（如双方同时移动导致碰撞）。在这种情况下，您可能难以直接起诉对方要求赔偿。
法律建议：
- 寻求其他救济途径：如果无法证明对方存在过错，您可以考虑是否可以通过其他途径获得救济。例如，如果酒吧存在安全隐患（如地面湿滑、照明不足等），导致您摔伤，您可以尝试向酒吧主张赔偿。
- 保险理赔：如果您购买了相关保险（如意外伤害保险），您可以向保险公司申请理赔，以减轻经济负担。
可能法律后果：
- 如果无法证明对方存在过错，且酒吧也不存在安全隐患或您未购买相关保险，那么您可能需要自行承担摔伤带来的经济损失。
三、特殊情况考虑
酒吧的责任：
- 酒吧作为公共场所的管理者，有义务确保场所内的安全。如果酒吧未能尽到安全保障义务，导致您摔伤，酒吧也可能需要承担一定的赔偿责任。
双方协商：
- 在任何情况下，双方都可以尝试通过协商来解决纠纷。协商不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律诉讼。
进一步思考：在处理此类纠纷时，证据的收集和保存至关重要。因此，建议您在摔伤后尽快收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。